Erica当天展示了多种以前学到的刀工技巧，例如切条、细切、配菜、切丁。虽然年纪很小，但是Erica有很大的志向，她的厨艺道路也具备着光明的前景。生长于厨艺世家，自小就喜欢呆在厨房，这一切都要感谢她的祖母们。
我们与Erica交流了下关于她的厨艺经历，整个过程就像是专业料理学员所说的一样。
你想要成为甜点大厨，那么你将如何发挥自己的刀工技巧呢？虽然我热爱甜点，会好好利用自己的刀工技巧，当然，我也不会局限于此，而是成为一个全能的厨师。
对于Chef Aurélien教给你的多种技巧，你最受用的是哪一种呢？
我最受用的就是宰鸡技巧，非常实用，以前通常是买切片鸡，现在我也可以买整只鸡，chef会告诉我如何处理。
那么你现在有实践的经验了么？
因为还在上学所以没有过多的实践，但我非常期望去做，用不同的刀具将食材切成不同的效果。
你最喜欢的料理是哪一道？
我非常喜欢经典牛排和烤土豆，还有秘制酱汁淋过的烤鸡。
对于个人的经历，你最喜欢什么？
当然是梦想成真，许多名厨在蓝带学习，对我而言，也是一种骄傲。
你在蓝带学习的整体感受如何？
在课程开始前我有一点紧张，因为之前从来没有在这样专业的环境里呆过，担心自己会出错， 后来Chef Aurélien的授课方式让我感到有趣，也就放松下来了，他非常耐心，讲课也明白易懂，帮我解释了所有的疑惑。
非常高兴能有一次这样的经历，希望我能再一次来到蓝带和大厨学习.
