料理技巧:转削蔬菜

蓝带主厨教授如何转削蔬菜

在此系列视频中，我们的主厨将为每年超过2万名的学员展示经典的法式厨艺技巧，本次展示为：转削蔬菜技巧。

转削蔬菜是法式料理的传统技艺。将蔬菜削切成相同的大小和形状，可以使食材均匀烹调，也可以看上去更赏心悦目。现在为您展示此技艺。