Mujeres honorables en el mundo de la gastronomía

Desde que el Instituto abrió en París en 1895, siguiendo la iniciativa de la joven periodista Marthe Distel, la filosofía de Le Cordon Bleu es alcanzar el más alto nivel de excelencia, perpetuando las tradiciones y liderando la innovación culinaria para cada generación en todo el mundo. El éxito de los estudiantes de Le Cordon Bleu es una garantía de la calidad del plan de estudios que se enseña en los establecimientos.

Con más de 120 años de experiencia en el campo de la educación, Le Cordon Bleu ha visto cómo talentos excepcionales evolucionan siguiendo el programa, de Julia Child a Mary Berry, de Peggy Porschen a Paula Moulton, de Janice Wong a Pooja Dhingra …

1895

Marthe Distel lanza una revista culinaria titulada La Cuisinière Cordon Bleu en París. En Octubre, ella lanza los primeros cursos de cocina Le Cordon Bleu con un programa pedagógico para las mujeres que están en busca de la emancipación a través de la educación.

1931

Rosemary Hume y Dione Lucas, que estudiaron en Le Cordon Bleu París bajo la supervisión del Chef Henri-Paul Pellaprat, abireron l’école du Petit Cordon Bleu y el Restaurante Au Petit Cordon Bleu en Londres.

1942

Dione Lucas, Directora de Le Cordon Bleu Nueva York y autora del libro The Cordon Bleu CookBook, es la primera mujer en presentar un programa de cocina en televisión en Estados Unidos.

1963

Julia Child, egresada de Le Cordon Bleu París en 1951, lanza el programa de televisión The French Chef en Estados Unidos en 1963.

1970

Mary Berry, egresada de Le Cordon Bleu en 1956, publica su primer libro de la serie de 75 libros, The Hamlyn All Colour Cook Book en 1970.

1986

Nathalie Dupree, egresada en 1971. Nathalie Dupree es la autora de 10 libros de cocina, que vendieron más de un millón de copias, y fue la anfitriona de más de 300 shows de cocina nacionales e internacionales lanzados entre 1986 como PBS, The Food Network, y The Learning Channel.

1991

Nancy Silverton ganó el premio James Beard Foundation al Excepcional Chef Pastelero en 1991. Nancy Silverton es una famosa Chef Americana, panadera y escritora, que trabajó activamente en la popularización de la masa fermentada y panes artesanales en Estados Unidos. 

2003

Peggy Porschen, Le Cordon Bleu 1999 - egresada de Le Grand Diplôme®, abrió su propia boutique de pastelería Peggy Porschen Cakes en Londres, especializada en pasteles de fiesta y en la creación de la parte superior de los pasteles, en 2003. Así mismo, autora de 9 libros de Decoración de Pasteles, incluyendo Pasteles Romantic Cakes y Pretty Party Cakes.

2007

Janice Wong, Le Cordon Bleu 2007 – egresada del Diplomado de Pastelería, abrió su propio restaurante, 2am dessertbar, en Singapur, con el objetivo de resaltar la importancia de los postres durante la comida. Janice ha recibido numerosos premios como ser electa Mujer Joven del Año en 2012 por Her World, y Chef Pastelera del año en el World Gourmet Summit Awards en 2011, 2013 y 2015.

2011

Morena Leite, Le Cordon Bleu 1999 - egresada de Le Grand Diplôme®, considerada una de las Chefs innovadoras en Brasil, dirige cinco restaurantes en Brasil. Galardonada con el premio a la Mejor Cocina Brasileña por la revista Go Where Gastronomia en 2011.

2013

Paula Moulton, Le Cordon Bleu 2012 – egresada de Diplomado de Arte, Ciencia y Administración del Vino, reconocida con el título de Mujer del Año en 2013 por Sonoma County en Estados Unidos. Vitivinuculturista, enóloga premiada y autora de dos libros y con más de 25 años de experiencia en la industria americana del vino. Paula también es co-fundadora y CEO de A Sip Away.

2014

Pooja Dhingra, Le Cordon Bleu 2008 – egresada del Diplomado de Pastelería, abrió su primera boutique dedicada a Macarons Le 15 Patisserie en Bombay, India. En 2014, fue nombrada una de las 30 personalidades con mayor influencia menores de 30 en India por el Ranking de Forbes.

Makiko Miyoshi, Le Cordon Bleu 2008 – Diplomado de Cocina. Después de su graduación en el Instituto de Kobe, ella fundó la Table d’or en 2014, que lleva a cabo cursos cortos de decoraciones de platillos y de mesas. Adicionalmente, Makiko trabaja activamente con los productores locales hacia el desarrollo de la producción de alimentos.

2015

Jacqueline Lim, egresada de Le Cordon Bleu 2007 - Maestría en Arte de la Gastronomía,  es un crítico de comida y blogger en Australia y fue reconocida por su contribución a la industria restaurantera y de comida en el Gourmet Traveller Annual Restaurant Awards en Julio del año pasado en Sydney.

2016

¿Quién sigue?

Le Cordon Bleu ofrece una gama de programas de formación ampliamente reconocidos en el campo de la gastronomía, vinos, hoteles y turismo, desde niveles básicos hasta maestrías.