Primera promoción de alumnos en Le Cordon Bleu Taiwán

El pasado 12 de julio Le Cordon Bleu abrió de manera oficial su nueva escuela de Taiwán, en colaboración con la Universidad Nacional de Hostelería y Turismo de Kaohsiung (NKUHT).

La escuela Le Cordon Bleu-NKUHT está situada en el campus de la universidad de NKUHT en la ciudad portuaria de Kaohsiung en el sur de Taiwán. .

El Sr. André Cointreau, presidente y director general de Le Cordon Bleu International, dio la bienvenida al primer grupo de estudiantes junto al Sra. Pearl Lin, presidenta de la Universidad Nacional de Hostelería y Turismo de Kaohsiung.

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Le Cordon Bleu posee una larga tradición en la enseñanza de los clásicos de la cocina y, actualmente, tenemos presencia en 20 países. Estamos encantados de colaborar con la NKUHT, incluyendo así a Taiwan en nuestra red educativa internacional. Los estudiantes taiwaneses tendrán acceso a nuevas oportunidades formativas de alto nivel a través de esta colaboración intercultural, que marca un nuevo hito en la historia de Le Cordon Bleu

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En la nueva escuela serán impartidos los títulos “Master Chef Commercial Cookery” y “Master Chef Pâtisserie”. Estos innovadores programas incluyen un periodo de prácticas opcional de 6 meses para consolidar los conocimientos prácticos y favorecer el trabajo en la industria. Completar con éxito ese periodo de prácticas, que incluye trabajos evaluables, permitirá al graduado obtener el título de “International Master Chef Professional”.

 Los programas están dirigidos por dos de los chefs de Le Cordon Bleu más distinguidos: el chef Sebastien Gaslan, director del programa de cocina, y el chef Nicolas Belorgey, director del programa de pastelería. Ambos tienen experiencia y conocimientos para transmitir su dominio y su comprensión de las artes culinarias a través de sus clases, con una metodología que es tradición en Le Cordon Bleu desde hace más de un siglo: clases de demostración, seguidas del clásico aprendizaje práctico guiado.

 Este acuerdo representa un importante desarrollo para la NKUHT, una institución de educación superior fundada en 1995 bajo la jurisdicción del ministerio de Educación de Taiwan. NKUHT es la primera y única universidad del país especializada en hostelería y artes culinarias (tanto asiáticas como occidentales). Ofrece un gran abanico de programas formativos, tanto programas universitarios como de postgrado, que conviven con programas a tiempo parcial y cursos cortos.

 El año pasado Le Cordon Bleu abrió su primera escuela en China, Le Cordon Bleu Shanghái, con un total de 330 alumnos. Su apertura supuso la primera colaboración entre una entidad privada y una escuela pública perteneciente al gobierno chino, la Escuela de Negocios y Turismo de Shangai.

 Con una red de más de 35 escuelas en 20 países, Le Cordon Bleu es la escuela líder mundial en artes culinarias y dirección de hostelería. La función de Le Cordon Bleu es enseñar una extensa variedad de técnicas y programas de formación universitaria para hotelería, restauración, turismo y dirección de eventos y convenciones.

 Fundada en 1895 en Paris, Le Cordon Bleu ha enseñado las técnicas y conocimientos heredados de las grandes figuras de la cocina francesa durante más de 120 años. La escuela, además, inauguró su nuevo campus parisino el pasado 22 de junio. Cada año, la red de escuelas de Le Cordon Bleu forma a 20.000 estudiantes de más de un centenar de nacionalidades en cocina, pastelería, panadería, gastronomía, enología y hotelería, restauración, turismo, y dirección de eventos y convenciones.

 Desde sus inicios, Le Cordon Bleu ha demostrado su aprecio por otros países y culturas dando la bienvenida a estudiantes internacionales en su escuela de origen, París. Las lecciones son impartidas en francés y traducidas al inglés por un traductor lo que proporciona un entorno de aprendizaje multicultural. Para exhibir la cultura francesa por todo el mundo, la escuela ha extendido sus alas más allá de Francia. Las técnicas de cocina francesa son enseñadas, sin importar la localización de la escuela, aunque los estudiantes también tienen la oportunidad de perfeccionar las técnicas culinarias de su propio país.