蓝带国际学院向来致力于全球厨艺顶尖人才的挖掘与培养，赋予厨艺专业有志人士圆梦机会，不仅注重将中国本土的烹饪传承与文化带向世界，也将西方烹饪的哲学与精华传递至美食文化博大精深的中国。




作为今年比赛的品牌冠名赞助商，蓝带国际史无前例地为最终胜出的优胜者（6位“卓越大厨“+“美味贵州”2018贵州黔菜美食大赛冠军）提供7个珍贵的大奖名额，包含蓝带国际学院巴黎校区为期一周的交流学习。为保障本次大赛的顺利举办，蓝带国际学院上海校区为比赛选手提供了专业配备的顶级厨房用于赛前准备和比赛场地。



蓝带国际2018环球美味全国“卓越大厨”烹饪大赛旨在回归烹饪的根本，提升卓越的标准，为国内外优秀厨师搭建烹饪文化与艺术的交流平台，帮助更多年轻有为的厨师登上国际舞台。大赛配备了豪华的专业级评委团阵容，其中包括蓝带国际学院上海校区技术总监Chef Philippe Clergue与甜点总监 Chef Olivier Parades。决赛当天，选手们须在4小时内现场制作三道式完整菜单（包含前菜、主菜及 甜品），并接受专业国际评审团的现场品尝和评分。



值得一提的是，本次蓝带国际2018环球美味全国“卓越大厨”烹饪大赛总决赛设置特别环节一一“神秘菜篮”，参赛选手须根据“神秘菜篮”中的一系列指定食材进行菜单设计，而这些食材于决赛前一天才作公布。今年的“神秘菜篮”就包含速冻肥肝切片、猪后腿肉、雪蟹腿、牛前胸肉等。不仅如此，本次决赛的难度与往届相比再次升级，“神秘菜篮”中的两项重要隐藏食材一一猪肺与鸭胗直到决赛当天才作揭晓，充分考验了大厨们的临场应变能力。


经过4个小时的激烈角逐，年度“卓越大厨”如期诞生，这6位“卓越大厨”分别是：
宁波东钱湖华茂希尔顿度假酒店 王平杰
杭州柏悦酒店 尉晓俊
北京FLO法餐厅 Pan Sihui
北京四季酒店 马涛
北京厨梦人生餐饮有限公司 胡含
北京中奥马可波罗大酒店 刘军

这6位“卓越大厨”将与“美味贵州”2018贵州黔菜美食大赛的冠军-任亚，一同踏上前往美食之都法国的旅程，来到享誉全球的蓝带国际学院巴黎校区开展为期一周的烹饪交流与学习，同时还有机会体验当地的餐厅或酒庄。




关于蓝带国际学院：
作为一所有着超过120年美食文化和传统的国际学院，蓝带国际学院在全球20多个国家拥有35所国 际分校，每年培养2万多名来自100多个不同国家的学员，是一所包含厨艺培训课程、酒店管理、餐 饮管理、美食艺术和厨艺管理的大规模综合学院。蓝带上海校区于2015年正式成立并对外招生，是 在中国创办的第一所蓝带厨艺学校，目前设有料理、甜点、面包烘焙、厨艺管理等蓝带明星课程。