Chef Jacky在2010年上海世博会期间担任意大利国家馆行政副主厨。2011年，他在上海的蒙自路上投资开设了自己的首家餐厅Top Chef Jacky Restaurant 并很快获得了食客们的青睐。

2014年，Jacky在新天地开设了第二家意大利餐厅Primo 1；2015年，Jacky受邀担任米兰世博会万科馆主管；2016年，他在帕尔马世界意大利面竞标赛上获得全球第五名的好成绩，并在2017年成为首位上榜意大利权威葡萄酒餐厅指南《大红虾》的华人厨师（金叉奖）。


想要有所作为，必须具备“疯子”精神
短短两小时的讲座中，Chef Jacky 不仅给大家带来了精彩的厨艺演示，还用幽默风趣的方式为在座的蓝带学生分享了料理技巧“干货”。

“厨师千千万，全中国250万家饭店里面大概有一千万个厨师，想要脱引而出就得付出再付出，想要在行业里成为最强者就必须玩命成为一个‘疯子’”。

Chef Jacky是中国第一批有机会去世界最强厨房学习的“80后”，这段经历让他难忘。最初，他做的菜被直接扔到垃圾桶，这种直接碾碎尊严的严酷方式，让他看到自己和世界顶尖厨师的差距，“要想做得好除非你玩命。”Jacky说道。

在讲座中Chef Jacky多次提到基础的重要性，jacky在做料理之前为了学懂盐用了整整十年的时间，他对蓝带学员们说：“基础决定做料理的高度，把基础学好，这是第一要素，打好基础才能更好地获得自我提升。”


每一种菜系有各自的精华，Chef Jacky认为在学习中应该汲取各个国家料理的优点。他享受做菜的过程，他认为这是有趣的时刻，就像意大利是艺术的殿堂，意大利菜也是如此，充满了创造性、艺术性和开放性。

Chef Jacky为刚入行的年轻厨师送了四个字“慢则是快”，这是他从业21年总结出的经验，希望年轻厨师们能培养自己的心智，慢下来，有耐心，这样才能把料理做好。