Dave Yan, 严大可，Wilton全球认证的蛋糕甜品装饰导师，蛋糕与烘焙专栏作家，他曾连续三次获得澳大利亚蛋糕大赛冠军、《澳洲烘焙王》电视烘焙大赛亚军等荣誉，是全球第一位闯入Bake Off烘焙王决赛的华人。

他曾在比赛中将中华文化和园林艺术运用到烘焙制作中，美轮美奂的中国风作品惊艳了全场，有选手惊讶道：“Dave充满中国风的装饰造型技术是我闻所未闻的，太神奇了。”

他带有“中点西作”的特色烘焙作品被中国中央电视台、人民日报、The Australian等中澳媒体报道。Dave说：“我想用西方人比较容易接受的媒介和方式推广中华文化，让他们更有兴趣了解中国文化。”


目前，Dave在澳洲最大的中文杂志开办蛋糕与烘焙美食专栏，解析时下流行的蛋糕和网红烘焙，并制作和教学世界各地极具特色的招牌烘焙。

高定蛋糕：用甜品铸造梦想城堡
高定蛋糕，是一份能够实现他人理想的工作，“平时从事这行工作的人都比较辛苦，加班也比较多，但是能够帮助客户完成一款理想的蛋糕，实现夙愿还是值得的”。Dave说道。

他在制作蛋糕的演示中展现了裱花技巧的关键要素，角度、色系搭配、蛋糕的整体感，乃至于蛋糕应用于不同场合时，制作应该配合呈现出的气质与情感。现在就申请蓝带专业甜点课程，还能更加深入的学习甜品工艺。


职人心得：专业态度&高效的方法
“专业的做事态度和高效的做事方法。”Dave认为这是作为一个职人需要磨练的素质。

蓝带专业甜品课程，目的就是培养专业能力与思维能力的高素质人才，从深入食材本质开始，锻炼你的职业素养，为踏入行业奠定坚实的第一步。