从法式千层酥到马卡龙，如果你对甜点和甜点充满热情，你可能非常想知道如何才能开一家属于自己的甜点铺或甜点店。
甜点是由其完美的结构，复杂的技术和微妙的甜度来定义的。所有的因素使这些甜点变得特别。事实上，在法国和比利时，只有雇佣有执照的甜点师的面包店才有资格称自己为甜点师。
在澳大利亚，不需要特殊许可证，但开设一个成功的甜点店仍然需要广泛的专业培训。
2009年，焦糖奶油松饼第一次出现在澳洲版的《厨艺大师》节目中，随着Adrianno Zumbo进军主流，法式蛋糕在澳大利亚和亚洲的受欢迎程度逐渐上升。
亚太地区目前是甜点行业的第三大国际市场，预计将在2016年至2023年期间获得快速增长。韩国首尔的甜点业也正在蓬勃发展，乃至于吸引了旧金山的企业家，他们不辞万里赶来开设了甜点铺和甜品店。
“现在看来，那些在蓝带受过专业训练的学员们（回到韩国）可以开一家属于自己的甜点店这件事情一点都不奇怪了。”首尔庆熙大学食品作家兼助理教授 Jennifer Flinn表示。
随着甜点市场在亚太地区成为一个重要的增长市场，它的职业发展潜力很大。
在这个行业工作需要同时具备商业与厨房工作的综合知识技能。这些你都可以通过完成蓝带高级甜点课程获取基础，完成酒店实习(工作综合学习的方式)，让你能把你的技能与实践相结合。
要经营自己的甜点店，不仅需要好的手艺。为了有效提高运营酒店业务，你需要进行合理的规划：财务、预算、领导和市场培训等等。如果你想在竞争行列中脱颖而出，还需要掌握制作高级甜点制作方法和甜点艺术。为了在澳大利亚或海外经营一家成功的法式蛋糕店做准备，现在就申请蓝带的高级酒店管理文凭课程，在为期两年的课程中，你将在第一年学习高级课程并与讲师密切合作，以锻炼自己的商业敏锐性并磨练甜品方面的艺术才能。
蓝带学员展示作品集
学成毕业后，你还将加入蓝带国际校友网络，代表世界上最好的酒店业从业人员。这个网络提供终身会员资格，通过行业合作的种种机遇为你在全球开展自己的事业打开大门。
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