• La graduación estuvo apadrinada por Roberto Ruiz, chef de Punto MX, el único restaurante mexicano de Europa que cuenta con una estrella Michelin
• Durante la ceremonia, recibieron sus diplomas y medallas alumnos de 22 países y de edades comprendidas entre los 19 y los 54 años

Pozuelo de Alarcón, 26 de junio de 2018.-  La escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid ha celebrado hoy la graduación de la XXVI promoción de alumnos de la Escuela. En este acto, además, se han graduado por primera vez los alumnos del Grado en Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria, UFV. De esta manera, se ha convertido en la promoción de graduados más numerosa, siendo, además, la que cuenta con un mayor número de alumnos que obtienen Le Grand Diplôme®.

En esta ocasión, la ceremonia ha sido apadrinada por el chef Roberto Ruiz, del restaurante Punto MX, situado en la capital española. El chef mexicano ha sabido traer hasta nuestro país los sabores más tradicionales de la cocina de México, aportando un toque de vanguardia muy especial que ha hecho que su restaurante sea el único local europeo especializado en esta cocina que cuenta con una estrella Michelin.

El chef ha transmitido a todos los recién graduados su pasión por la cocina a través de su discurso. El cocinero ha explicado como la cocina le permite, día a día a través de su trabajo, mostrar lo que el entiende como “lo mejor de su país” y romper con los estereotipos alrededor de la cocina mexicana.

Como ha declarado el chef, “la cocina es una carrera de fondo que se gana con constancia” y, a pesar de que, como ha explicado “siempre hay que tener capacidad de sufrimiento” para él siempre será “un mundo increíble”.

Graduados de más de 20 países

En la ceremonia obtuvieron sus diplomas alumnos procedentes de 22 países diferentes, y de edades comprendidas entre los 19 y los 54 años. Entre ellos, recibió el Diploma de Cocina Ezequiel Álvarez, ganador de la V Edición del Premio Promesas de la alta cocina. Ezequiel, que además, también obtuvo una mención especial a su dedicación, su esfuerzo y los logros académicos obtenidos a lo largo del curso.

Esta graduación da paso a la próxima convocatoria, entre los que se encuentran los ciclos intensivos que permiten obtener los certificados básicos e intermedios de Cocina, Cocina Española y Pastelería en un tiempo más reducido.