Chef Mar Collado
(Gen. 2015), creando panadería de autor
Chef Mar Collado (Gen. 2015) desde los 11 años tenía claro que quería trascender en la vida pero desconocía cual sería el camino para lograrlo. Cuando era niña asistió al curso de verano Pettit Le Cordon Bleu Anáhuac y justo en ese momento se comenzó a cocinar su sueño. Años después ingreso a estudiar la carrera de Licenciatura en Gastronomía en la
Universidad Anáhuac de donde se graduó en el año 2015.
Fué durante sus practicas profesionales en España cuando nació la idea de crar una panadería de autor a su regreso a México. "Trabajando una noche en la panadería me surgió la idea de hacer una panadería de autor en México. Los panes con nuevos sabores, colores y aromas ero que quería hacer, casi en el mismo momento que pensaba en ello nació el nombre de
Pan-Tástica" nos comparte la Chef Mar mientras hornea pan junto con su socio Miguel Angel Moreno.
Pasión, creatividad, innovación y excelencia son valores que Le Cordon Bleu Anáhuac transmite a sus alumnos. "Es fundamental la excelencia, ya que si no aplicas este valor en lo que haces no podrás distinguirte en lo que haces" menciona la Chef Mar.
Los invitamos a probar las creaciones de la Chef Mar Collado (Gen. 2015) y Miguel Moreno en
Pan-Tástica que esta ubicado en Rio Danubio #63, Col. Cuauhtémoc en la Ciudad de México.
