发掘柏迪耶奶油，大师级主厨爱用的奶油

这是由Chef Éric Briffard，MOF，蓝带国际巴黎校区的行政主厨和厨艺总监，在他1997年拜访布列塔尼时，最先发现柏迪耶奶油，自此后吸引许多大师级的厨师及美食爱好者。

在1985年，Jean-Yves Bordier 在Saint-Malo收购一间乳品工厂并开始生产自己的奶油。1997年，Éric Briffard主厨拜访布列塔尼时，偶然的机会下在雅典娜广场品尝了柏迪耶奶油并马上发现其优良的质量。

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如果没有制造我们什么都不是; 优良的产品或许很罕见但绝不是不可能找到的。

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这是Eric Briffard所透露的。因此Briffard主厨从Jean-Yves Bordier那订购了他的第一批奶油，超过800个小块。

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从那一刻起，我开始为自己起名，在Saint-Malo市集的产品远超出我的想象。

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在他新书里，陈述了 Jean-Yves Bordier的完整故事，预计9月份出版上市。

在1999年，La Maison Bordier 加入了Triballat乳制品并带动了布列塔尼的有机乳品制作。Jean-Yves Bordier在Noyal-sur-Vilaine的工作室里确保所有奶油的制作，在运往法国首都，也有送往日本银座之前。

La Maison Bordier 生产优质的，也有原本的产品如搅动的荞麦奶油，海藻，覆盆莓，烟熏海盐，埃斯珀莱特胡椒，甚至柚子口味的奶油。Jean-Yves Bordier想法里最棒的是他的客制迷你奶油块，由他的10位工人接单后特别塑形订制，专门给美食知名如星级企业，或精致的美食餐厅。每个厨师都有他的特制奶油块，具有不同程度的盐分和水分，独特的形状，甚至印有钢印。

了解更多信息或如何订购柏迪耶奶油，请拜访 La Maison Bordier: http://www.lebeurrebordier.com

你也可于 Grande Épicerie 网站上购买，或直接于巴黎第七区的实体店面购买。