萬聖節食譜:南瓜與烤南瓜子冰淇淋三明治

將奶油、糖、蛋黃及香草精混合後，加入麵粉揉成麵團。

將麵團揉為約8公分直徑的圓柱體，使用保鮮膜包覆好置入冰箱冷藏至少30分鐘。

準備烘烤- 烤箱預熱180°C，將包裹的麵團拆封

將麵團分切(每片1-2公分)並平鋪於有烘焙紙的烤盤上，每塊餅乾間須留有空隙，烤10-15分鐘直至金黃。

烤好後取出並置於網架上冷卻。

烤箱預熱180°C。將南瓜去皮後切成1公分左右的小塊，淋上一些油後平鋪在兩個烤盤上。

南瓜烤約一小時，須翻面一次，直至兩面都呈現金黃。每個烤箱可能不同，所以建議先烤二十分鐘再調整成合適的時間。烤好後將其取出靜置冷卻。

香料混合:將肉桂、薑、肉豆蔻及五味粉混合均勻，可依照個人口味取適量半茶匙至一茶匙加入食譜中。

在鋼盆中攪拌蛋黃、糖與香草精至混和液呈白色。另取厚底鍋煮滾牛奶，並充分拌入蛋黃及糖之混合液中。

將混合液換到另一乾淨的鍋中，使用低溫持續以木匙攪拌，直至混合液可沾附在木匙背面的狀態。

將混合液過篩，加入重乳脂鮮奶油、南瓜塊與混合香料。使用均質機或食物調理機打至柔順狀態。

使用冰淇淋機冷凍。若沒有冰淇淋機，可使用約23公分的模具鋪上保鮮膜後，倒入，放置冷凍庫使其成型。

當冰淇淋成型後，至少需放置冰箱內約四小時後再使用或上桌。

將南瓜子平舖在烤盤上，使用適度的溫度烘烤直至南瓜子開始慢慢轉為褐色。接著取出後使其冷卻。將南瓜子放在缽中搗碎備用。

將奶油酥餅配對好後放在舖有烘焙紙的烤盤上。配對的兩個大小最好相似，因為酥餅將會是冰淇淋三明治的頂部和底部。首先挖一大匙南瓜冰淇淋放在一塊奶油酥餅上，然後將第二塊酥餅蓋在上方，輕輕地壓在一起，盡可能讓南瓜冰淇淋填滿酥餅的邊緣。

將做好的冰淇淋三明治柱體的側面，在烤南瓜子和罌粟子綜合酥脆中來回滾動。並在上方灑上糖粉就完成了這道甜點。 如果沒有馬上食用，記得先放入保鮮盒後再放入冰箱!