Elabora este sencillo plato de crema para disfrutar de los espárragos de una manera diferente aprovechando las mejores setas de la temporada.
Dificultad: Baja
Nº de personas: 4 personas
Primero, coloca los espárragos en una olla y cúbrelos totalmente con la leche. Después, cuécelos tapados durante unos 30 minutos hasta que los espárragos estén bien cocidos. Añade el parmesano y tritúralo todo en un vaso americano. Cuélalo con un chino fino, rectifica la sazón y reserva.
Limpia las setas, sécalas y córtalas en láminas. Funde la mantequilla e incorpórale el ajo rallado. Después, saltea las setas en la mantequilla con ajo. Retíralo del fuego, añade el perifollo picado y, por último, salpiméntalas.
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