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ル・コルドン・ブルーのウェブサイトでは、シェフ講師による素敵なレシピを多数ご紹介しています。
簡単に作れるものから、おもてなしにぴったりの本格的なメニューまで様々なレシピを数多く公開しております。日本語ページも、順次アップデートを予定しています。
こちらは、マカロンの作り方を動画にてご紹介しています。



ル・コルドン・ブルーのフランス料理やフランス菓子の本格的なレシピで、ご自宅で料理作りをお楽しみください!

 公開中のレシピ(日本語)
  タラのロースト、ハーブのニョッキ、ハマグリ、パセリとガーリックのソース
  リ・ド・ヴォーのパネ、モリーユ、新鮮野菜の盛り合わせ、柑橘バター添え
  トリュフ風味のラングスティーヌ、スペルト小麦とトランペット茸のリゾット
  ル・コルドン・ブルーのシェフによる伝統的な自家製フレンチマカロン
  ヴァニラ風味のシャンティイとフルーツのミルフイユ
  ヴァンショーのジュレとヴァニラアイスクリーム ドライフルーツのスペキュロス添え など

また、ニュースレター(メルマガ)でもレシピを続々配信の予定です。配信のご登録がまだの方は、この機会にぜひお手続きください。

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2020/04/28

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COVID-19に関するお知らせ

COVID-19に関するお知らせ

ル・コルドン・ブルーはCOVID-19の感染拡大について注視しており、校内スタッフには感染予防のための対策について定期的な連絡を行っております。 COVID-19は新型コロナウイルス感染症のことです。潜伏期間は2~14日間であり、感染の可能性がある接触から14日以内に以下のような症状が出ることがあります。

卒業生インタビュー:【老舗洋菓子店オーナーシェフ】田中祥一

卒業生インタビュー:【老舗洋菓子店オーナーシェフ】田中祥一

中野区・都立家政駅からすぐの小道に佇む、フランスの香り漂う「パティスリー ふじの木」。前身であるベーカリーは創業1924年という老舗で、和菓子、洋菓子、喫茶と時代に合わせて進化を遂げてきました。地元で愛されているこのパティスリーのオーナーシェフが田中祥一さん。2019年に東京校で菓子ディプロムを取得しました。

ラズベリーのブラックチョコレートトリュフ

ラズベリーのブラックチョコレートトリュフ

バレンタインデーはもちろん、普通の金曜日にだって最適なこのレシピ。時間をかけずに作ることができるトリュフです。 「ハートを掴むには、まず胃袋から」と言いますが、ル・コルドン・ブルーのシェフは胃袋を愛で満たす素晴らしいレシピを開発しました。

福袋キャンペーン2020

福袋キャンペーン2020

2020年の幕開けとともに東京校では特別キャンペーンをスタートします。期間中に本科講座のお申し込みと授業料のお支払いをいただいた方に、マスタークラスご招待やカフェのランチ、オリジナルグッズなど魅力的な特典の詰まった「福袋」をプレゼントします。

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