不负美食，不负热爱

在蓝带人创作“温度”里

遨游美食世界

美食的“温度感”能将食物的极致味道
印刻在舌尖上和记忆里

明朗的冷食甜点让人感觉爽快

常温点心则多了一点生活气

鲜烤出炉的热甜点寄托了对生活热切的期盼

蓝带人“甜”的温度，美味层次分明

他们一直探索在“甜”的这三种温度里

寻找着最深入人心的温度感

图源：Sean（蓝带大文凭校友）

酥、香、焦、脆，缺一不可。一份完美的拿破仑千层酥，酥皮层叠紧密分明，散发着淡咸的浓郁黄油香气，光是简单搭上香甜的水果，也会让人爱不释口。

图源：孙悦暘（蓝带甜点校友）

在法式甜点界占有一席地位的，“可盐可甜”的酥塔总是被大家轻易想到。酥脆的塔皮混搭着各种风味内馅，它可以是甜点师们手中极其精致的艺术，也可以是居家餐桌上的日常小点，赋予了法式塔更多意想不到的变化。

图源：孙悦暘（蓝带甜点校友）

巧克力在甜点中的搭配总是比较讨巧的选择。浓郁醇厚的巧克力香气，介于乳酪蛋糕和巧克力冰淇淋之间的浓郁细腻口感，简直让人上瘾。

既滚烫炙热着，又温润长情

这是蓝带人对料理不断思考着的创新表达

翻炒、热煎、炖煮……

每一步都是对生活的升温

搭配着低温慢煮等更多创意饮食思路

将对料理生活的热爱

延续到一菜一餐的温度感中

图源：Sean（蓝带大文凭校友）

炖煮一锅烩饭的讨巧之处在于，一口下去便能品尝到多种食材交融的浓郁鲜香。有时也不用费心去搭食材，用好现有食材，照样可以享受到饱满畅快的好滋味。

图源：李菀男（蓝带料理校友）

一道美食要尝够两遍！先用眼睛感受风味，再从舌尖进入风味。综合考虑盘中架构，不同食材之间的颜色对比、纹理和材质的搭配，以及足够突出风味中心，即便只选用简单基础的食材，也可以创作出精致大餐。

图源：李菀男（蓝带料理校友）

看似简单的食材，只要搭配得足够好，烹调方式恰当，也会带来相当不错的感官体验。在料理食物时，找准主食材的风味特性，由此从颜色、口味、口感等不同层次上延展扩充风味主线，美味“信手拈来”。

烘焙的过程，是艺术，也是科学

在和面、发酵、烘焙、出炉冷却等

不同阶段的温度变化中

蓝带人用心感受着食物随温度改变

随时焕发出的香气与活力

烘焙有爱，自在放松

生活也因烘焙而变得温暖又柔软

图源：Rebecca（蓝带甜点校友）

将本身平淡无奇的糖熬出香气，变成了让人停不下来的焦糖。巧妙地叠加上更多灵巧的美味心思，在家便能享受到的香甜滋味，蓄满美味能量。

图源：Rebecca（蓝带甜点校友）

入口酥脆的口感立马在舌尖化开，细细咀嚼后，海盐淡淡的咸味与巧克力的浓香醇甜完美交融，堪称“治愈系”好心情小甜点，带给你无比愉悦和满足感。

图源：Rebecca（蓝带甜点校友）

烤得金黄香脆的面包条，制作简单易上手，既可以作为解馋零食，也是非常不错的佐餐食物，越嚼越香，越吃越有趣，回味无穷。

图源：Rebecca（蓝带甜点校友）

低调的海盐卷其实是面包里的“实力派”。无需过多复杂的搭配，浓郁的奶香中带有一点咸香，柔软和韧性并存，真的能让人上瘾的一款家常小面包。

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