藍帶傑出校友Lien Nguyen
一次下榻於墨爾本五星級朗廷酒店的經驗，激勵了Lien Nguyen投身餐旅管理行業 。她說:"這間飯店給了我非常特別而且富有魅力的感受，在這間飯店裡，每一位工作人員臉上都掛著令人難忘的笑容。"
零事故的預先准備加上一點好運，這份偶然組合的良緣成就了一場完美的服務。在專業廚房裡，正是經驗和天衣無縫的組織流程才能直接引導至「零事故」的結果。對於在本月舉行了他們人生首次一日快閃餐廳活動的料理高級班學生而言，他們深切體認到這些元素對於規劃一場完美的預先准備流程是何等重要。
本校料理高級班的學生必須將他們的技能應用在這場特別的晚宴中才能夠畢業。這些未來的廚師們全面執掌這場一日快閃餐廳的各種瑣事，從食譜設計和計算食材成本到事前准備和服務賓客。
這學期的九位學生自豪地展示了五道豪華套餐。雖然開場前發生了一些小插曲，但賓客們享受到的用餐體驗仍近似於您所期待在頂級餐廳能得到的饗宴。
黃甜椒慕斯 蛤蜊和番紅花風味凝凍
氣泡酒
« Charles Lafitte, Brut Prestige, Chardonnay blanc »
明蝦和雞肉巴羅丁肉卷 葡萄柚和腌漬櫻桃蘿蔔沙拉
白酒
« Jean-Claude Mas, Les Gres, Chardonnay Réserve, Pays d’Oc, cépage Chardonnay 2016 »
烤鴨胸肉 油封脆皮鴨腿 什蔬佐覆盆子風味醋汁
红酒
« Albert Bichot, Luberon La Bichette, Bichot Meilleur, cépage Grenache, Syrah 2014 »
煙熏孔泰奶酪三明治
夏日感覺
杏桃奶凍佐水蜜桃慕斯
咖啡
我們的學生不僅終於有機會透過一日快閃餐廳活動來驗證自己的技能，並且也再次證明了他們幾個月前開始烹飪之旅的原因：推出成功的服務，看到賓客對於自己提供的餐點感到愉悅滿意。這可以給尚在培訓中的廚師帶來最大的激勵。
祝福他們在未來享有更多這些成功時刻－鼓勵喝采！
快來看看藍帶國際學院的學生們接下來在其它學生活動中將如何發揮，或許您會發現你也可以是其中一員。
2018/09/14
一次下榻於墨爾本五星級朗廷酒店的經驗，激勵了Lien Nguyen投身餐旅管理行業 。她說:"這間飯店給了我非常特別而且富有魅力的感受，在這間飯店裡，每一位工作人員臉上都掛著令人難忘的笑容。"
Anthony Junha Shin在2013年從藍帶阿得雷德校區畢業並且獲頒商業料理三級證書。在短短的幾年之內，藍帶校友Anthony Junha Shin從一名藍帶料理班的學生成功地轉變身分，成為南澳大利亞職業技術教育學院的商業料理課廚藝講師。
International Chef's Day 國際廚師節，於10月20日舉行，慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會（WACS）創辦的，該協會成員為來自世界各地的廚師，會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅，技術和創新。
今年8月，新西蘭移民部部長Minister Iain Lees-Galloway 在NZIEC業內大會後，第一時間來到了藍帶惠靈頓校區參觀了我們的校園和課堂。下午茶的時候部長對藍帶的授課質量、學生就業率和就業地點表示贊賞和肯定，前瞻性的探討了新西蘭留學移民政策制定的基本原則和大方向。
國際知名的藍帶國際廚藝餐旅學院，不僅是擁有百年歷史的法國料理重要推手，所培育出優秀廚藝人才散佈世界各地，更是培育許多臺灣優秀廚師的搖籃。藍帶國際廚藝餐旅學院為了鼓勵更多喜愛廚藝的朋友有機會進入藍帶殿堂。
葡萄柚蛋白酥皮餡餅，輕盈酸甜，躍動味蕾之舞。
自從國際教科文組織認定「和食」為世界文化遺產之後，國際日本料理市場蓬勃發展，藍帶國際學院也順應市場需求，推出日本料理文憑課程。
此系列視頻為藍帶廚師分享的一些經典法式技藝，這些技藝課程每年傳授超過20000個學生。今天為大家呈現的是炸土豆球料理。
在二月至三月舉行的廣島清酒研討會上，日本藍帶的學生們通過將清酒與精選美味奶酪的混搭，發現了清酒的另一番風味。
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