インタビュー：東京校卒業生 宮前 真樹
美養料理研究家を軸足に飲食店や商品プロデュース、料理本の執筆など幅広く活動する宮前真樹さん。10～20代にはアイドルとして大人気、今もタレントとしての顔を持ち様々なメディアに登場することからご存知の方も多いでしょう。そんな宮前さんは2004年に東京校で菓子ディプロムを取得した卒業生です。
間もなくバレンタインデー！ ル・コルドン・ブルーでは素敵なチョコレートを種類豊富にご用意しました。これから全国各地のデパート等催事場でチョコレートの販促イベントが行われ、東京校・神戸校のシェフ講師たちも登場します！
シェフによるデモを見学したり、チョコレートの説明をシェフから聞いたり。一緒に写真撮影もできます。美味しいチョコレートと共にイベントをお楽しみください。各地のスケジュールとイベントの詳細は以下をご参照ください。なお、ル・コルドン・ブルーのチョコレートは、東京校に併設のカフェ ル・コルドン・ブルーとオンラインショップでもお買い求めいただけます。
| Date | Place | Time | Chef |
|---|---|---|---|
| 2/5（日） | 東武百貨店 池袋店 | 13:30、15:00 | 豊長雄二シェフ （デモンストレーション） |
| 2/6（月） | 新宿タカシマヤ | 16:30～18:30 | 本田浩通シェフ |
| 2/7（火） | 銀座三越 | 16:30～18:30 | ジャン・フランソワ・ファヴィ シェフ |
| Date | Place | Time | Chef |
|---|---|---|---|
| 2/3（金） | JR名古屋タカシマヤ | 14:00～18:30 | ジャン＝マーク・スクリバント シェフ |
| Date | Place | Time | Chef |
|---|---|---|---|
| 2/4（土） | 阪急うめだ本店 | 13:00～15:00 | ジャン＝マーク・スクリバント シェフ |
| 2/4（土） | 大阪タカシマヤ | 16:00～18:30 | ジャン＝マーク・スクリバント シェフ |
| 2/12（日） | 阪急うめだ本店 | 18:00～19:00 | ジャン＝マーク・スクリバント シェフ |
| Date | Place | Time | Chef |
|---|---|---|---|
| 2/2（木） | 大丸神戸店 | 17:00～19:00 | ジャン＝マーク・スクリバント シェフ |
| 2/3（金） | 大丸神戸店 | 17:00～19:00 | フィリップ・キュルシェフ |
| 2/7（火） | 大丸神戸店 | 17:00～19:00 | フィリップ・キュルシェフ |
| 2/10（金） | 大丸神戸店 | 17:00～19:00 | ジャン＝マーク・スクリバント シェフ |
| 2/11（土・祝） | 大丸神戸店 | 17:00～19:00 | フィリップ・キュルシェフ |
※時間は大体の予定となります。変更する可能性があることをご了承ください。なお、ル・コルドン・ブルーのチョコレートは上記の他、全国有名デパート、プラザ、イオンショッピングモールで取り扱っています。
2017/01/27
美養料理研究家を軸足に飲食店や商品プロデュース、料理本の執筆など幅広く活動する宮前真樹さん。10～20代にはアイドルとして大人気、今もタレントとしての顔を持ち様々なメディアに登場することからご存知の方も多いでしょう。そんな宮前さんは2004年に東京校で菓子ディプロムを取得した卒業生です。
3/17（金）、神戸校を舞台に「2017兵庫酒米セミナー」が開催されました。これは兵庫県酒米振興会と神戸校の共催イベントで、日仏食文化の融合を「見て、聞いて、体験し、学んでもらう」のがコンセプト。一般公募から選ばれた40名の参加者が日本酒とフレンチのコラボレーションを楽しみました。
2017年10月より、ル・コルドン・ブルー日本校では日本料理講座を開始します。
2017年2月27日パリ配信/ 世界各地で活躍中の卒業生にアンケートを実施、インターナショナルマーケットにおける「世界の食のトレンド 2017」をご報告します。
研修プログラムは、ル・コルドン・ブルーで学んだ後に、一流の厨房で実地経験を積むことのできる機会です。
「Nabeno-Ism ナベノ・イズム」エグゼクティブCEO 渡辺雄一郎シェフによるマスタークラスが行われました。秋・冬2学期続けての特別授業です。
3/3（金）～3/5（日）、横浜の赤レンガ倉庫前広場で「パンのフェス2017 in 横浜赤レンガ」が開催されます。
２月７日（火）東京校にて、在校生を対象に広島日本酒セミナーが行われました。広島県とル・コルドン・ブルーが継続的に行っているコラボレーションの一つで、パリ校でも定期的に行われて好評を博しているイベントです。
自家製酵母と国産小麦、厳選された素材を使ったこだわりのパンで評判のBakery & Café KOaA（こあ）。オーナーシェフの大藪佳代子さんは、2010年に東京校でパンディプロムを取得。川崎市・高津の住宅街でひと際目を引くモダンなベーカリーはご自宅兼店舗で、建築家であるご主人の設計だそう。
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