차 한잔이 생각나는 청명한 가을, 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 차의 기초부터 차근차근 배워볼 수 있는 티 마스터 클래스를 개설합니다.
더욱 다양해진 전문 강사의 특강 및 5성급 호텔 에프터눈티 견학으로 개편된 New Tea Master Class에서는 전문 티 소믈리에, 티 블렌더와 함께 중국차, 홍차를 직접 내리고 시음하며 본격적인 차의 세계로 입문하실 수 있습니다.
다양한 차 테이스팅과 차 우리기, 밀크티 실습, 심도있는 나만의 퍼스널 티 블랜딩, 디저트 페어링과 차의 기본이 되는 "워터" 특강까지 배워보실 수 있는 이번 티 마스터 클래스 놓치지 마세요!
수업안내
- 일정: 2019년 10월 14일 -12월 30일 (월), 총 12회
- 시간: 오후 2시 – 5시
- 장소: 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미
- 대표강사: 김진평, 김원전
- 정원: 20명
- 수강료: 120만원 (동문 100만원)
- 대상: 티 테이스팅, 실습을 배우고 싶은 분
자신만의 티를 블랜딩 하시고 싶은 분
차와 디저트 페어링을 배우고 싶은 분 - 제공: 개인용 테이스팅 세트, 티팟 세트, 미세저울
- 특전: 본 과정을 이수 시 르 꼬르동 블루 Tea Master Class Certificate가 제공 됩니다.
강의내용
- 1회차: 차학개론
- 2회차: 6대 다류 (녹차, 황차), 에프터눈티 견학
- 3회차: 6대 다류 (백차, 청차)
- 4회차: 6대 다류 (홍차, 흑차)
- 5회차: 워터 소믈리에 특강
- 6회차: 서양 홍차
- 7&8회차: 홍차블렌딩
- 9회차: 허브블렌딩
- 10회차: 창업연계 (티&디저트페어링)
- 11회차: 창업연계 (티 음료베리에이션)
- 12회차: 테이블 셋팅 특강
시음 및 실습 품목
- 중국차:
하동 녹차(우전), 중국 우롱차(무이암차), 중국 보이차(숙차), 중국 녹차(용정차), 중국 백차(백모란), 중국 우롱차(철관음), 중국 우롱차(무이암차), 중국 보이차(생차), 중국 보이차(숙차) - 홍차:
인도 홍차(아쌈), 중국 홍차(기문), 중국 홍차(소종홍차), 스리랑카 홍차(우바), 스리랑카 홍차(캔디), 아프리카 홍차(케냐) - 그 외:
메리골드, 로즈페탈, 베르가못 착향로, 레몬버틀, 고지베리, 진저, 감초