캠퍼스 시설 | 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미

시연 강의실

요리사의 시범 수업이 이루어지는 곳으로 최첨단의 다양한 조리 기구와 더불어 3시간의 수업 시간 내내 요리장의 세심한 손놀림까지 상세히 관찰할 수 있도록 실시간으로 재생되는 비디오 모니터가 설치되어 있습니다. 그와 함께 경사진 거울이 있어 냄비 안에서 요리가 진행되는 과정까지 놓치지 않고 볼 수 있습니다. 또한 프랑스어로 진행되는 수업의 의사소통을 위해 전문 통역사가 순차 통역을 담당하며 요리 및 제과 과정에 필요한 간단한 요리 / 제과 용어 등도 통역사를 통해 익힘으로써 요리사와 학생 간의 커뮤니케이션을 돕고 있습니다.
** 강의실 이름 : CHEVET (슈베), BRAZIER (브라지에)

실습 강의실

학생들 각자에게는 수업에 필요한 최고 수준의 조리 기구와 완벽하게 갖추어진 실습실이 제공됩니다. 실습은 프랑스 요리사의 지도와 르 꼬르동 블루를 졸업한 한국인 조교의 협조 하에 학생 개개인의 작업 공간에서 이루어지게 되는데, 한 반의 정원인 14명이 사용할 수 있는 오븐, 스토브, 냉장고, 도마 등의 각종 도구들이 구비되어 있습니다. 아뜰리에는 직접 손으로 반죽을 해야 하는 프랑스 정통 제빵 기술을 익히기 위해 넓고 평평한 테이블을 갖추고 있으며, 빵의 맛과 향취를 가장 잘 살려낼 수 있는 다양한 조리 기기와 쾌적한 공간이 마련되어 있습니다.
** 강의실 이름 : POULARD (쁠라르), TATIN (따땡), FAVRE (파브르), POINT (쁘욍)

라운지

학생들의 휴식 장소로 필요에 따라 파티션을 열어 시연 강의실과 함께 사용할 수 있는 효율적 공간 활용을 하고 있습니다.