蓝带食谱：蜜桃球
蓝带巴黎主厨推荐一款高雅清新蜜桃风味适合季节的变化的甜点。盘子上的一丝曙光。
9/9（六），东京校大师课程邀请到「CONRAD东京」饭店的甜品部主厨－冈崎正辉主厨，课程主题围绕著主厨拿手的糖工艺进行。
冈崎主厨曾在国际知名大赛「Le Mondial Des Arts Sucrés 2012」取得优胜殊荣。主厨在大赛上展露了前所未见的创新技术，也就是精美条纹模样的吹糖（在糖的内部吹入空气，并捏塑成立体的糖球工艺技巧）。此项技术在冈崎主厨首次展现后吸引了各方注目，现在世界各地都争相仿效。
课堂上除了这项吹糖以外，也教授了各式各样的糖工艺技巧。
课堂就在大家踊跃发问的轻松愉快环境下进行。冈崎主厨也回应同学的要求，当场示范了「牡丹」花瓣的制作。之后也特别让在座几乎所有同学都实际体验了花瓣制作。当看到完成后精湛美丽的作品，大家都不自觉发出赞叹之声！
主厨也亲切地跟大家分享他的个人经验，像是刚开始参加各式比赛时成绩都不甚理想，基于不甘心而更奋发练习，还上美术馆培养美感等等下了一番苦心呢。
「CONRAD东京」饭店的午茶时段连日来都是200名预约数全满的空前盛况，若是周末不好预约的话，平日偶尔会有少数空位的情形，有兴趣的嘉宾请务必参访！
再次由衷感谢冈崎主厨为我们带来机会难得的精彩课程！
2017/10/02
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此夏日甜点对比了烤波罗的热度，提高香料的甜度，清凉和坚果库里
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