Le Cordon Bleu 标志

专访校友Eason Wu——葡萄酒的甜与酸

上海校区















从事自己喜欢的职业,做自己想做的事情,简单而有条不紊的生活其实是很多人所向往的。“我从蓝带毕业到现在,没有从事过任何与葡萄酒无关的工作。” 对于Eason Wu(吴懿帆)而言,与其说侍酒师是他的职业,倒不如说葡萄酒是他所热爱的事业。当然,他的生活不仅仅只有红酒,还有文学、哲学以及各类收藏等等,拥有自己的生活节奏与步调,追随着心中所爱所想。

Eason以第一名的成绩毕业于法国蓝带,在蓝带接受了葡萄酒管理课程的训练与学习。目前,Eason在一家葡萄酒领域的知名外企工作,了解客户不同需求与饮酒习惯,推荐合适的酒款,和Chef合作,搭配出完美的餐酒组合。除了对红酒的热爱,他还常常尝试不同类型的酒,如勃艮第酒、香槟等等,只要是没接触过的,他都会想去尝试探究。

毕业于台湾大学医学系的他,并没有去做医生,而是在朋友的推荐和邀请下,渐渐的对红酒产生了浓厚的兴趣。于是他选择去法国蓝带学习更多专业知识,也从此走上了专业侍酒师的道路。



















1月26日下午,Eason为蓝带学员们带来了精彩的葡萄酒入门讲座。在讲座上,Eason为大家介绍了葡萄酒的历史与发展、葡萄酒评鉴技巧、餐酒搭配原则等等,还为大家演示了如何正确安全地开启香槟与红葡萄酒,并邀请在场的蓝带学员进行互动尝试。

在讲座中,Eason还精心挑选了四款酒让大家评鉴,这四款酒从类型以及口感上都各有特色。Brut Reserve,香槟,入口后的均衡与和谐让人印象深刻;Macon Bussieres Le Clos Bouchon 2015, White是一款白葡萄酒,相比于香槟,其口感更加醇厚;Domaine Bonnardot, Santenay 2014, Red是产自于勃艮第的红葡萄酒,入口后充分展现了黑皮诺的特点,而同为红酒的Le Menut des Jacobins, Saint-Emilion Grand Cru则让人品尝到了单宁的苦涩。


在酒香微醺的气氛中,结束了这场两个小时的讲座,其中的葡萄酒知识令学员们受益匪浅,大开眼界。
蓝带国际学院上海校区也将继续为大家带来更多精彩讲座,敬请期待!

筛选

蓝带9月学员毕业典礼

蓝带9月学员毕业典礼

2017年9月29日上午,蓝带国际学院上海校区第八届毕业典礼于上海外滩W酒店隆重举行,蓝带国际学院上海校区校长李小华先生、蓝带大中华区总经理,上海蓝带董事商凌燕女士、马来西亚知名甜品师、巧克力师Brian Tan(陈绵泰)、蓝带技术总监Philippe Clergue及chef团队和相关教师等出席了本次毕业典礼。

蓝带国际学院参展“河马生活节”

蓝带国际学院参展“河马生活节”

2017年9月22日--9月24日,蓝带国际学院上海校区参加了由上海报业集团新闻晨报主办的大型活动“河马生活节(Shanghai Wine and Dine Festival)”,该活动自2015年起开办,是中国大陆首个以各国文化为元素的全球美酒美食主题嘉年华,目前已举办三届。本届“河马生活节”于上海世博公园举行。

蓝带上海职业活动日

蓝带上海职业活动日

九月的上海,似乎是在夏与秋里来回穿梭,为我们上演着一出夏秋圆舞曲。在这大自然的优美旋律中蓝带国际学院为广大蓝带毕业生们搭建了一个汇聚名企、就业质量优良的职业活动日。

2017蓝带大中华区校友厨艺赛开启

2017蓝带大中华区校友厨艺赛开启

2017首届蓝带国际学院大中华区校友厨艺大赛正式拉开帷幕!本次大赛是在蓝带国际学院上海校区二期工程暨上海蓝带厨艺餐旅卓越中心揭牌、蓝带上海建校2周年、蓝带国际校友会平台推出之际,为蓝带毕业生所专门策划的厨艺竞技活动,旨在展示蓝带学子的专业素养,提升蓝带校友群体的交流与互动,建立并加强行业对话机制。

2017蓝带巴黎校区游学之旅

2017蓝带巴黎校区游学之旅

蓝带国际学院巴黎游学之旅6月、7月连续两团顺利凯旋。为期9天的游学之旅将蓝带巴黎校区梦幻厨艺课程、知名景点深度游览、巴黎米其林星级餐厅一网打尽。美食、文化、历史的浸润,与梦中的法兰西亲密接触,令游学之旅的学员大呼过瘾。

校友:“星”厨佳人何佳玲的蓝带圆梦之旅

校友:“星”厨佳人何佳玲的蓝带圆梦之旅

“你是我面包的奶油,你是我生命的呼吸”。看过电影《朱莉与朱莉娅》的人应该都很难忘记这句以美食喻人的名句;而对于有着高薪会计职位何佳玲而言,这部电影则给了她踏上美食之路的勇气。“我决定利用业余时间撰写美食博客,与电影主人公一样,第一道菜我也做了红酒炖牛肉。”何佳玲回忆道。

校友风采/富有雄心壮志的Eileen Low

校友风采/富有雄心壮志的Eileen Low

双料冠军Eileen Low于2012年毕业于蓝带国际学院国际酒店管理专业。她目前供职于保乐力加,担任圣雨果(St Hugo)品牌经理一职。“我在蓝带学到的每项知识对我现在的工作都极有价值。如果没有蓝带,就没有我的今天。”

2017 藍帶大中華區獎學金大賽 正式開啟

2017 藍帶大中華區獎學金大賽 正式開啟

國際知名的藍帶國際廚藝餐旅學院,不僅是擁有百年歷史的法國料理重要推手,所培育出優秀廚藝人才散佈世界各地,更是培育許多臺灣優秀廚師的搖籃。藍帶國際廚藝餐旅學院為了鼓勵更多喜愛廚藝的朋友有機會進入藍帶殿堂。

纪录片《料理女神》

纪录片《料理女神》

蓝带国际学院巴黎校区推出纪录片《料理女神》。本片由Vérane Frédiani执导,为了拍摄此片,他曾赶赴世界上四个不同的地方与高端美食、餐厅以及美酒与美食行业的先锋女主厨会面。

1% - 2%新闻/活动(共3%)
TOP