神户校 第一届「甜品铺活动（Salon de Pâtisserie）」
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
温泉蛋
将鸡蛋放入蒸汽烤箱64 °C烘烤1小时。
取出后轻柔的剥壳后保温静置备用。
绿芦笋
摘掉芦笋尖的叶子，在距离芦笋尖端6cm处划一个小圆形切口。用削皮器将芦笋削皮后清洗干净。
将其切成12至14cm长度左右，保留尾部。
柠檬风味意式面疙瘩
将清洗过的马铃薯放在粗盐上用烤箱180 °C烘烤。
马铃薯剥皮后趁热用蔬菜过筛器过筛成泥(过筛后取200g)降温，加入切末的糖渍柠檬和面粉，用木勺均匀搅拌。加入蛋黄，搅拌面糊至顺滑的状态，搓成直径1.5至2cm的棒状。平均分切为6至8块后搓圆。再放在砧板上滚动成型，冷藏静置。将面疙瘩放入加盐的沸水中汆烫2-3分钟后沥干备用。
油炸黑橄榄球
混合食材，用油温160°C油炸至轻微上色后将油沥干。
油封番茄焖炖绿芦笋
在一个平底锅里用2勺的橄榄油、蒜、盐将芦笋慢炒。加入矿泉水煮沸，烹调5至6分钟后取出芦笋保温备用。转大火，加入清酒至烹调芦笋的汤汁内熬煮浓缩至一半的量，最后加入凉的奶油搅拌至浓稠完成烹调。加入切成小丁块状的油封番茄、细香葱和切片黑橄榄，用盐和胡椒调味。
摆盘
平底锅倒入橄榄油将意式马铃薯丸煎上色。
每盘摆放4根芦笋，中间放上鸡蛋，淋上酱汁，放上几个意式面疙瘩、芝麻菜嫩叶、山羊奶酪凝乳和油炸黑橄榄球。最后撒上几朵蒜苗花。
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
料理品种涵盖从传统贵族宴席料理到现代化餐厅级美食。5月27日，在蓝带大师团指导下，蓝带上海料理、甜点高级班学员筹备了“未来厨艺大师品鉴会”。 蓝带大中华区总经理Sara Shang女士、法国国际美食协会成员出席了本次活动。
他17岁进入厨房工作，每天工作近15小时以上，他的足迹遍布上海，东京、米兰，罗马，威尼斯……他曾在多家知名米其林餐厅工作（如米兰的Carlo Cracco），并不断向诸多业界名厨拜师学艺，之后回到上海开设自己的餐厅。他就是本周蓝带客座讲师Chef Jacky（薛哲君）。
5月6日-5月9日，蓝带国际学院首次参加中国国际烘焙展，把巴黎塞纳河畔的法国厨房搬到观众眼前，邀请观众观赏蓝带大师级法式甜品、烘焙的制作工艺，深入了解蓝带专业课程，现场购买精美周边。
品牌联合创始人兼CEO，上海新锦江大酒店原西餐厨师长，史蒂夫商业女性奖得主，《Master Chef》中国版第一季冠军，法国烘焙美食大使…… 他们都有一个共同的身份——蓝带校友。他们曾在蓝带巴黎、上海、澳洲、东京……学习厨艺技能、研习管理课程。
在全球不同的文化中，巧克力都是人们的味觉宠儿。许多成功的甜点师都能够运用灌模、造型等技巧，制作创意的巧克力甜点。
蓝带国际学院上海校区四周年庆典活动盛大举行。蓝带国际总裁安德烈·君度（M. André J. Cointreau）先生和蓝带上海校区校长李小华先生出席此次活动。社会知名人士、蓝带合作伙伴、历届校友，以及多家媒体朋友们也应邀参加，更有“神秘大咖”林依轮的加入，共庆这一特别时刻。
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