蓝带与莫奈《日出·印象》在上海甜蜜相逢
9月16日，法国驻上海总领事馆和上海市对外文化交流协会等单位共同举办的 “日出·光明-—莫奈《日出·印象》”特展在上海开幕。本次特展，展方特邀同样源自法国的百年名校蓝带国际学院的导师团，为本次特展呈现开幕美食。蓝带师生以精湛的技艺，为所有观赏嘉宾，奉献了一场“莫奈版”法式美食。
蓝带国际学院日本校很高兴地向各位宣布，我们即将针对料理文凭课程进行多项令人耳目一新的变革。自 2018 年起，料理课程将区分为 3 种不同的程度─初级、中级与高级料理，并且内容提升以便应对快速全球化的烹饪趋势。这些新的改变可以让日本校的学生于世界各地的蓝带国际学院顺利衔接学业。初级料理课程主要向学生介绍适用于各种食材的基础烹饪手法，以及厨房组织技能；中级料理课程则让学生进一步运用这些技艺来烹调法国地方料理，并着重使用创新的餐酒馆美食 (bistronomie) 风格来呈现，进而熟练料理技术；而在高级料理课程中，学生将学习到更多进阶的手法、使用顶尖的食材，并同时发挥个人创造力。最终，每位学生更将亲自筹划厨艺美食活动，充分展现于课程中学习到的各项技艺、知识与手法。
料理初级课程的目的在于培养学生在专业厨房的工作能力，从刀具的基本使用方法开始教起，学生在学习法文料理专业术语的同时，会逐步地学习库存、酱汁、肉类等各式各样经典法国料理的烹饪技法。参与课程的学员会使用自己的工具包，借由实习课程演练，来学习个人的厨房组织技能和清洁整理方法
在中级的料理课程当中，学生可以学习到以新鲜、现代和创新的现代餐酒馆风呈现出的传统地方料理概念。借由学习这些美食，学员可以学到法国料理的相关知识和技术，同时专注于组织、装盘摆饰等技巧。
在高级料理课程当中，学生将进阶提升准备工作和烹饪技巧，其中包括肉类的处理和分切方法、蔬菜的切法、口感、创作技巧和现代风格的装盘技法等，与高级班相对应的进阶技巧。同时学生要掌握复杂的烹饪技巧和使用高质量的食材，通过团队合作，学生将策划主办展示高质量和品味的菜肴的烹饪活动，分组制作具高度创造性的料理。
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9月16日，法国驻上海总领事馆和上海市对外文化交流协会等单位共同举办的 “日出·光明-—莫奈《日出·印象》”特展在上海开幕。本次特展，展方特邀同样源自法国的百年名校蓝带国际学院的导师团，为本次特展呈现开幕美食。蓝带师生以精湛的技艺，为所有观赏嘉宾，奉献了一场“莫奈版”法式美食。
他们来自全球各地，他们的足迹遍布欧洲、亚洲、美洲、大洋洲……由他们组成的蓝带上海国际导师团，希望将毕生经验与知识技巧，分享给热爱美食的你！
法系中秋，蓝带萃选，塞纳河畔的午夜散步，漫天烟火下拥吻的恋人，乡间酒馆传来的香颂，森林的夜风迎面吹拂，月夜法国的种种动人之处，唤醒蓝带灵感，以百年技艺加持！萃选出6款各具风味的法式甜点，取六合融聚团圆之意，于中国佳节，细尝法之味！
九月尊享，风味奢华，德国三道式料理，打造美味绝响。调和“五感”之美，学做美式墨西哥料理，多款经典甜品，谱写舌尖浓情新篇章。
当成员们抵达甘肃时，一位特别的创意美食家加入了《极限挑战》。他就是蓝带巴黎、蓝带上海毕业生，第一季中国版《顶级厨师》优胜者魏瀚。
当新鲜樱桃盛产时，我们知道夏日正全面展开。小心翼翼的将樱桃于梅洛红酒中炖煮，完成后排列在杏仁奶油塔上展现出精美的水果樱桃。
蓝带国际学院正密切关注新冠病毒的发展趋势，同时规划逐步开放校园，请查看下表来了解蓝带国际学院为保护学员及工作人员健康采取的合理抗疫措施。
这道来自普罗旺斯的美味佳肴演变自经典蔬菜杂烩料理，作为晚宴之一定能给客人留下深刻印象。这道由蓝带大厨创作的料理，既可以作为独立的食谱，也可以作为大型宴会的配菜。
舒芙蕾制作起来很简单，但是大的舒芙蕾在制作过程中就较难难判断是否已熟。所以单人份的小模具在这里就会非常实用。蓝带大厨为您打造了这道法国经典食谱，让你在家就能轻松制作。
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