黄瓜色拉佐黄桃，姜末和芝麻酱
此道简易又清新的色拉油藉由浓郁又均衡的酱料提升了黄瓜和桃子的自然美味。
5月10号星期四，在蓝带国际学院东京校，举办了法国料理课程内容当中的「Dîner Gourmand」快闪模拟餐厅活动。这是今年新法国料理文凭课程当中的新项目，而这天是第一次开办。
料理高级班的学生们，以应用课程所学为目的，规划并安排餐厅运作，在当中实际练习企划丶准备丶烹调，并亲自制作包含五道料理的套餐给24位顾客。活动中，由初级料理班在校生担任志愿服务生，而料理中文高级班的八位学生，在东京校一楼会场大展身手。
在本次活动结束之后，本校采访了高级班黄晖紫同学，以下是他的感想。
Q. 请问最困难或是富有挑战性的部分为何？
我们班上8位同学都分别有各自的意见和想法，将大家想做的事情统整并决定最终菜单是很困难的事情。可是比那更辛苦的是之后的准备工作。虽然我们决定的主菜是课程中曾经制作过的鸡肉巴罗丁肉卷，应该不需要太担心，但这一次需要准备并提供给顾客的量非常大，跟平常实习完全不一样！处理并分切大量全鸡丶用肉锤敲大整型，这些都是比想像中更辛苦的工作。在这里，实际感受到学习料理和实际应用上的巨大差距。
Q. 请问最有趣的部分为何？
是和主厨一起做菜这件事吧。一般课程当中，老师和学生的角色壁垒分明，但是，在这活动当中，主厨也成为团队中的一员，和我们并肩奋斗，有任何问题都可以请教主厨，当然，主厨也帮了我们很多，像是尊重我们的自主性，并在一旁守护的感觉。
Q. 通过本次活动学习到什么呢？
本班8位同学，分成前菜丶主菜和甜点小组，并决定各组组长。我被主厨指名为主菜组别的组长，而这经验也让我多有成长。身为组长，我不能只专注于自己手上的工作，更要能照顾到其他组员的工作进度，这让我体会到团队合作的乐趣，也明白当中的责任感和紧张感，受益良多。我想，我也渐渐开始理解成为主厨代表着什麽样的意义。
学生们应用所学的技术和知识，从两天前就开始努力准备并完成很棒的料理。本次活动就在顾客热烈的掌声当中成功结束。
2018/06/06
此道简易又清新的色拉油藉由浓郁又均衡的酱料提升了黄瓜和桃子的自然美味。
蓝带国际，世界领先的烹饪艺术和酒店管理学院，推出料理，甜点和面包的快速版文凭。
由本校烘焙课程高级班同学主办的面包展示会。
「日本料理·饮食文化普及的人才培育支援企划（Japanese Cuisine Bursary Program）」 是日本农林水产省委托日本料理·饮食文化普及的人才培育支援协议会的补助事业，为了将日本料理的正确技法及其魅力推广至海外而针对外国籍料理人进行研修活动。
此塔皮的基底使用义式玉米粉制作，让口感变得更为松脆。酵母酱的使用更添加鲜咸味，和顶部的甜洋葱以及原生西红柿呈现强烈对比。
蓝带顶级厨师证书」 (International Master Chef Program)为蓝带国际学院针对台湾民众特别设计的课程，全期共15个月，每班仅16人，由蓝带主厨亲自指导，每班并配有即时翻译，课程揉合厨艺实作课程及餐饮管理实务，不论您是因兴趣、创业需求，或是提升技能而来，蓝带课程将协助您在厨艺之路实现梦想！
开阔的空间。世界上最美丽的海滩。悠闲，却具有企业精神态度。提供优越的料理，酿酒厂，艺术，时尚和运动的生活方式。
这是由Chef Éric Briffard，MOF，蓝带国际巴黎校区的行政主厨和厨艺总监，在他1997年拜访布列塔尼时，最先发现柏迪耶奶油，自此后吸引许多大师级的厨师及美食爱好者。
2016年7月19日，法国文化协会基金会 组织了一个研讨会由43位在全球各地法国文化协会的总经理参加，主要目的是落实法国文化协会 “2020联盟” 现代化的策略。
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