神户校 第一届「甜品铺活动（Salon de Pâtisserie）」
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
于2004年在东京校取得甜点文凭的伊东福子，是以讲究新鲜与细致甜点知名的甜点店「Poche du Rêve 芦屋」的经营者甜点师。「Poche du Rêve 芦屋」于2009年开业，从世界各地精选最佳食材，并结合日本特有的和风素材，制作出「仅此一家丶别无分号」的好味道。在Taberogu（食べログ）网站「Japan Sweets Award 2016」选拔中，胜过全日本无数甜点店，以第16位名列前茅，是备受瞩目的甜点店和实力派的甜点师。
伊东主厨以「在芦屋地方开设甜点店」为目标，在24岁时从学校员工转行，进入蓝带国际学院东京校就读。因为当年蓝带国际学院尚未开设神户校的缘故，主厨离开出生故乡神户，离乡背井的展开第一次的独居生活。
当初会选择蓝带国际学院就读，是因为能在短时间内学习到制作甜点所须之知识和技术，同时实习课彻底实行少人数的小班教学，能密集地吸收学习各种技术，是蓝带最有魅力的地方。
在校的日子虽然每天都很辛苦，但学习到非常多的事，像是活用食材的方法丶基本的组装技巧丶法国的传统和古典甜点等。同时，主厨也说，他学会将食谱记在脑海中，并安排自己在规定时间内组装制作出甜点的要领。
同时，与各种职业和各年龄层的同学交流，互相交换各种意见，并用不同价值观和视野谈论事情，也是在东京校就学时莫大的收获。
请问您选择蓝带国际学院之后觉得最棒的地方是什麽？
总归是主厨讲师非常棒吧！另外，能在最短的时间内学习到制作甜点的技术，这也是很有魅力的部分。
在蓝带国际学院累积的经验，有活用在现在的工作上吗？
在东京校的经验，是我制作甜点的基石。像是组合不同食材丶活用香味的方法，这些都成为我构思新食谱时的参考。
请给接下来将进入蓝带国际学院就读的学生们一些劝勉的话。
就制作甜点来说，对于想要精通从基础到应用为止的人，蓝带国际学院是非常好的环境。仔细并确实观看主厨讲师的示范，并趁着记忆鲜明时自己实际操作演练，这样可以广泛学习到法国甜点的脉络和技法，我觉得是强而有力的教学方法。
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
料理品种涵盖从传统贵族宴席料理到现代化餐厅级美食。5月27日，在蓝带大师团指导下，蓝带上海料理、甜点高级班学员筹备了“未来厨艺大师品鉴会”。 蓝带大中华区总经理Sara Shang女士、法国国际美食协会成员出席了本次活动。
他17岁进入厨房工作，每天工作近15小时以上，他的足迹遍布上海，东京、米兰，罗马，威尼斯……他曾在多家知名米其林餐厅工作（如米兰的Carlo Cracco），并不断向诸多业界名厨拜师学艺，之后回到上海开设自己的餐厅。他就是本周蓝带客座讲师Chef Jacky（薛哲君）。
5月6日-5月9日，蓝带国际学院首次参加中国国际烘焙展，把巴黎塞纳河畔的法国厨房搬到观众眼前，邀请观众观赏蓝带大师级法式甜品、烘焙的制作工艺，深入了解蓝带专业课程，现场购买精美周边。
品牌联合创始人兼CEO，上海新锦江大酒店原西餐厨师长，史蒂夫商业女性奖得主，《Master Chef》中国版第一季冠军，法国烘焙美食大使…… 他们都有一个共同的身份——蓝带校友。他们曾在蓝带巴黎、上海、澳洲、东京……学习厨艺技能、研习管理课程。
在全球不同的文化中，巧克力都是人们的味觉宠儿。许多成功的甜点师都能够运用灌模、造型等技巧，制作创意的巧克力甜点。
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