十一月份学生经营快闪餐厅
这个月初，本校高级班学生在快闪餐厅展示了他们短短六个月的所学所成，精心制作了五道丰富的菜式，当中包括鹅肝、封煎鲔鱼及羊料理，成功取悦一众晚宴宾客。
爱知县‧犬山市是一个坐拥国宝犬山城，而由老宅翻修的Pâtisserie La Mieux甜点店，就伫立在这座充满人文气息的城市当中。即便每周只营业一天，还是有许多常客或慕名远道而来的支持者。而2013年于神户校取得甜点文凭的富田恭子，就是这家人气甜点店的女主厨。
从事多年行政工作的富田主厨，自从亲手制作的甜点能够获得周遭人们的笑容后，便对这条道路深深着迷。直到这份心情越发高涨，终于决心成为一辈子站在第一线的职人。但是在有缘待过的甜点店帮忙时，主厨却深刻体悟到「现在的自己是不够的」。所以为了制作出最棒的甜点，而选择就读能学习正统甜点的蓝带国际学院神户校。
主厨忆起学习的时光，在有限的时间内，必须独力完成的实习课具有相当的难度，一开始因为紧张及压力几乎食不下咽。但现在回想起来，也正因为这样严苛的负担而全面性地磨练出瞬发力及判断力，短时间内就能熟习高难度技术。
其实主厨在刚进入神户校就读时就已经购入老宅，为将来开设自己的甜点店做准备，富田主厨笑道：「正因为目标确实，所以更加认真」。
富田主厨在40岁时决定踏上甜点之路，虽然也曾焦急得感到自己起步太晚，但现在却渐渐认为，绕一点远路也不坏。
「回头一看，至今走过的路一直连贯在一起，现在也能活用过去所有的经验。最重要的还是＂想做这件事＂的强烈决心。我发现到不管几岁起步都不嫌晚。」
如今，我正在实践最符合自己理想的梦想，充实的过每一天。
选择蓝带国际学院最庆幸的事是？
蓝带国际学院具备所有精通制作甜点所需的条件，我真的觉得没有比这更奢侈的学习环境了。独自从零开始完成甜点，不仅磨练我们对食谱的理解力和技术力、工作流程的安排及感性，也结识了许多出色的伙伴，这都是托了蓝带国际学院的福。
如何将蓝带国际学院的经验运用在现在的工作上？
挑战新甜点或改善食谱遇到瓶颈时，就会突然想起主厨曾说过的话，重新检视食谱时，便能得到新的灵感。我感受到在蓝带国际学院学习到的基础，随时随地都支持着我。
请给接下来想在蓝带国际学院就读的各位一些宝贵意见。
就算刚入学时连打蛋器都不会拿的初学者，最后在毕业时都能独立完成自创蛋糕，甚至熟练需要特殊技巧的巧克力及糖工艺。蓝带国际学院正是让你学习这些的地方，是熟练技巧的最佳学习场合，能够带领你变成理想自我的一扇门扉。
这个月初，本校高级班学生在快闪餐厅展示了他们短短六个月的所学所成，精心制作了五道丰富的菜式，当中包括鹅肝、封煎鲔鱼及羊料理，成功取悦一众晚宴宾客。
10月31日，蓝带国际学院上海校区的大师讲座，一位重量级顶级讲师的到来令教室“站”无虚席，甚至创下了蓝带大师讲座开办以来的报名人数记录。他就是日本顶级甜品师--西山浩平。
如果您希望在餐旅管理行业从业，则必须掌握最新的行业趋势，以便于在这个充满竞争的市场占有一席之地。本文列出了将在2020年澳大利亚饮品市场引领风潮的几款产品。
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2018年10月24日 – 法国巴黎，“海派餐饮，世界表达”——海派文化世界秀暨首届海派非遗融合文化品鉴交流会于中国驻法国大使馆文化处成功举办。蓝带国际学院携手上海市商贸旅游学校、上海市烹饪协会、上海市非物质文化遗产保护协会，将中国海派非遗融合文化的集体力量带向全世界，刮起一股中国餐饮技艺与江南人文艺术的全球旋风。
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(2018年10月16日，上海）10月16日，历经海选与半决赛的激烈竞争与层层筛选，蓝带国际2018环球美味全国“卓越大厨”烹饪大赛总决赛全面开战。来自大中华地区、马来西亚、泰国、日本、韩国、 ...
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