十一月份学生经营快闪餐厅
这个月初，本校高级班学生在快闪餐厅展示了他们短短六个月的所学所成，精心制作了五道丰富的菜式，当中包括鹅肝、封煎鲔鱼及羊料理，成功取悦一众晚宴宾客。
荻本智久先生在从事国内外餐饮店开发与营运的Globridge股份公司里，担任业态规划及商品研发工作。2005年在东京校取得料理文凭后，以20几岁的年轻之姿在业界活跃着，边重视厨师心意，边为了创设经营有成的店家而四处奔走。
荻本先生从小的梦想就是成为厨师，特别是对法国料理满怀憧憬，下定决心在毕业的同时从熊本来到东京，并敲响东京校的大门。荻本先生提到：「总之上课非常快乐！」。内容丰富的食谱丶猛烈的速度丶高密度进行的课程。在实作课时，主厨不会出手帮忙，就算失败也必须靠自己的力量完成。回想起来，这样的体验着实令人成长。不管在别人眼里看来多么艰辛，但对一直很喜欢料理的荻本先生来说一点都不苦。使用高级的食材，学习独自完成料理，并且能受到顶尖主厨们的教导是很开心的事。
而主厨会从事现在的工作的契机，要从20岁当厨师的时候说起。我非常尊敬的前辈自己创业开了餐厅，虽然拥有精湛卓越的技巧加上无懈可击美味的料理，却还是以失败收场。我开始思考到底为什么会导致结束营业，而这些问题要如何改善，因此转行。在负责餐饮店的企划和商品开发丶经营的过程中，不断地扩大视野和兴趣，职涯规划的目标方向丶内容也具体地改变了。
现在的目标是「饮食顾问」的荻本先生认为，一家店满怀厨师理想是件好事，也应该要如此。但是光靠这点是无法成功创立一间店的，所以「我想要贴近厨师并重视他们的心意，作为顺利经营的一道桥梁。」 正因为自己是厨师，对食物的世界也充满热情，所以我相信我一定可以做得到。
选择蓝带国际学院最庆幸的事是？
最主要是可以养成正统的法国料理基础。起初我认为「这是好老派的料理和作法喔」。可是这些才是真正必要的，它们成为了我现在的核心基础。现在的我非常地明白在东京校学到的技术是多么宝贵的体验丶多么重要的指导。
如何将蓝带国际学院的经验应用在目前的工作上？
课程规划为让我们从传统到现代，学习随着时代的变迁的各种料理，而且所学当中不只包含乡土料理等，甚至学到了法国文化。也因为学习到广泛的知识丶技术还有基础，我现在不管做什么样的料理都可以自由自在的变化。
请留给考虑就读蓝带国际学院学习的各位一些话语
对眼前的事全力以赴。这样会有各种种籽在你的内心萌芽，总有一天会开出实力坚强的花朵。蓝带国际学院是在一般不可能会有的环境中学习，衷心期望大家务必充分利用这个美好的机会。
这个月初，本校高级班学生在快闪餐厅展示了他们短短六个月的所学所成，精心制作了五道丰富的菜式，当中包括鹅肝、封煎鲔鱼及羊料理，成功取悦一众晚宴宾客。
10月31日，蓝带国际学院上海校区的大师讲座，一位重量级顶级讲师的到来令教室“站”无虚席，甚至创下了蓝带大师讲座开办以来的报名人数记录。他就是日本顶级甜品师--西山浩平。
如果您希望在餐旅管理行业从业，则必须掌握最新的行业趋势，以便于在这个充满竞争的市场占有一席之地。本文列出了将在2020年澳大利亚饮品市场引领风潮的几款产品。
上个月，蓝带国际学院东京校於一年一度日本桥三越百货法国美食节举办了为期一週，以松露为主题的快闪餐厅，为松露季节拉开序幕。
2018年10月24日 – 法国巴黎，“海派餐饮，世界表达”——海派文化世界秀暨首届海派非遗融合文化品鉴交流会于中国驻法国大使馆文化处成功举办。蓝带国际学院携手上海市商贸旅游学校、上海市烹饪协会、上海市非物质文化遗产保护协会，将中国海派非遗融合文化的集体力量带向全世界，刮起一股中国餐饮技艺与江南人文艺术的全球旋风。
数字生活的崛起通常被认为是一种挑战，但它也创造了新的机遇。
无论在何种价位的餐厅用餐，饮料都是用餐体验的一个重要组成部分。正确的酒品搭配能提升食物的风味，反之亦然。
(2018年10月16日，上海）10月16日，历经海选与半决赛的激烈竞争与层层筛选，蓝带国际2018环球美味全国“卓越大厨”烹饪大赛总决赛全面开战。来自大中华地区、马来西亚、泰国、日本、韩国、 ...
学员们将在蓝带国际学院上海校区开始为期六至九个月的专业理论和技能学习。10月9日-10日，蓝带上海分别为料理、烘焙及甜点班学员举办了新生指导活动。蓝带上海副校长施雯女士及蓝带大中华区总经理Sara Shang女士致辞，欢迎新学员们的入学，希望学员们在蓝带上海求学期间认真学习，结识更多朋友，收获知识，磨练技能。
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