访谈非凡企业家校友黄淑君

蓝带国际学院巴黎及东京校毕业生黄淑君(Mandy huang)是国际知名台湾燕麦品牌Choice的创始人兼主席。

Mandy最近获得了著名史蒂夫商业女性奖(Stevie Award for Women in Business)，目前正着眼于将业务扩展到新市场，并同时享受平衡的工作与生活。

Mandy的成功之路是集合多年努力工作的成果，大概可以追溯到幾年前作为蓝带东京学生开始。

我们有机会访问到Mandy，听听她回忆在蓝带的时光：

问：是什么吸引你修读甜点课程？
其实我不是从修读甜点开始，而是先学习料理。 但是我发现很难在没有餐厅或特殊场合的情况下分享你所烹饪的菜肴。
可是甜点就不一样，你可以轻松地分享你所制作的，在不需要特殊原因的情况下也可以让人感到快乐喜悦。
能够分享我的作品而且看到别人因此感觉喜乐是我进入这个行业的原因，现在它仍然是我业务的核心理念。

问：你在蓝带学到或遇到的最困难的事情是什么？
在专业的厨房环境中学习是蛮困难的，因为你需要同时兼顾很多事情，做菜也有时间限制。
修读蓝带课程之前我没有任何烹饪或烘焙的经验，大概只是年轻时制作过一些饼干而已，所以要适应专业厨房的步伐是一个挑战。 但是经过一步一步学习，逐渐就习惯了。
我记得我最骄傲的时刻是在期末考试中设计和亲手制作一个原创蛋糕。 你需要在限时考试中做出你自己的原创作品才能毕业，过程中你要控制味道、口感，并结合课堂上学过的技巧，绝不容易。 看到了自己从对甜点制作一窍不通，到最后能做出属于自己的蛋糕，着实令我十分振奋！

问：你一直在考虑读烹饪学校吗？
当然！ 我喜欢食物，这从一开始就是我想做的事情！
我小时候就想上烹饪学校 ，可是我的父母并不支持我进入这个行业。但即使我修完两个硕士和一個博士学位，并在另一个行业领域工作过后，我还是选择回到这条路上。
而我希望我当初能更早进入这个行业。
回想起来，我认为坚持你的梦想是最重要的，即使它似乎遥不可及也要坚持。 如果我当初没有坚持，今天我就无法从事我喜欢的工作。

问：你还记得第一天上课的情况嗎？
我记得！那时因为我将要成为一名厨师而感到十分兴奋。 但我可能并不是一个好学生，所以就是一种兴奋的心情而已。
第一天我还遇到了实作课的合作伙伴，她是日本人，我们两人的性格从一开始就截然不同，如果食谱说明是100克，对她而言就是100克，但对我来说它可能是90克或是110克。 与她一起工作的过程中让我明白在厨房里也会遇上文化差异。 要学习与不同的人合作，这一点是非常重要的。
我通过这次经历认识了很多好朋友，而且我们都因此有着特殊的联系。

问：你下一步想要挑战的是什么？
就个人而言，我想回东京蓝带学院修读日本料理！ 我在东京的时光实在太棒了！ 我渴望继续在这里生活，学习日文，并花更多时间去烹饪。 至于Choice品牌，我们希望可以走向全球。 我们热衷于日本市场，因为这里的消费者都很讲究。 如果我们能够在这里获得成就，我们就有更大的机会在其他市场取得成功。

甜点、糖果

日本校

2019/1/30