巧克力回火的最好方法
巧克力回火是甜点中重要的技巧。这将确保巧克力的光泽和清脆光洁度。厨师使用该技巧制作模具或巧克力碎屑，巧克力外壳及雕塑。
「面包展示会」是本科讲座烘焙高级班同学发表至今所学的技术和成果的一大盛事。全班一起制定活动主题并展示自制的工艺品和一口大小面包。接着让我们为您介绍神户校6月份举办的面包展示会，由Philippe Koehl主厨指导。
6月25日举办 中文班 主题：MUSIC
音乐是世界共通的语言！因此这个班级的主题便定为「MUSIC」。用鲜艳又可爱的音符和乐器作为装饰，欢乐性十足的展示会当天迎来了众多宾客。
材料上力求简单，使用蔬菜制作健康志向的马铃薯面包，以及使用大量香草籽的口味浓厚面包等，摆满了各式各样的面包。同学们对于自己负责制作的面包独有情怀，向我们详细说明了推荐面包。
同学们今后的目标大多是回到自己的国家开店或开设教室。期待各位活用在蓝带国际学院神户校所习得的充实经验，朝着各自的希望展翅高飞！
2019/7/8
巧克力回火是甜点中重要的技巧。这将确保巧克力的光泽和清脆光洁度。厨师使用该技巧制作模具或巧克力碎屑，巧克力外壳及雕塑。
全程15個月的課程，英文教學、中文解說，結合實作課程與管理課程，特別針對想創業的你，或選擇轉戰餐飲業的你，在技能磨練之外，更強化廚房內外場整合運籌，助您實現夢想！
《米其林指南上海》预计今年下半年将正式发行，成为2016年在全球发行的第28本米其林指南。今天下午，沪上最顶尖的餐厅集体亮相上海蓝带职业活动日，包括Joel Robuchon、81/2 Otto E Mezzo BOMBANA、 Mr & Mrs Bund、Marc ...
蓝带国际，世界领先的烹饪艺术和酒店管理学院，在2016年6月22日迎接第一批新校区的学员。
随着大众餐饮消费日益多元，越来越多年轻族群选择创业开餐厅，精致优雅的法系料理更是当道。向往到法国蓝带学厨艺的民众，不用再耗费巨资远渡重洋！高餐蓝带将提供原汁原味的蓝带课程，于七月中开设法式料理与法式糕点课程，让您在台湾便享有世界级的厨艺教育，一圆你的法式料理梦！
国际知名的蓝带国际厨艺餐旅学院，不仅是拥有百年历史的法国料理重要推手，所培育出优 秀厨艺人才散布世界各地，更是培育许多台湾优秀厨师的摇篮。蓝带国际厨艺餐旅学院为了鼓励更多喜爱厨艺的朋友有机会进入蓝带殿堂。将邀请台湾区 17 岁以上(含) 45 ...
这款面包的面团内含有番茄汁，表面也装饰以番茄，从而使面团具有独特的金色。面团中的大蒜、红洋葱、迷迭香及海盐带来了浓郁的香气——与美味的番茄相得益彰。
學校即將在以下日程舉行烘焙高級課程學生作品展示會。
在此课程中，从法国大厨经常光顾的老牌专业工具店
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