神户校 第一届「甜品铺活动（Salon de Pâtisserie）」
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
「各位的人生目标是什么？将来的梦想又是什么？」 女主厨如此问道，炯炯有神的双眼散发着光彩，目光直视着每一个人，全身上下传达出满满的活力与不容忽视的存在感。对于听众的答案，主厨的回答既温暖又精辟，还不忘穿插一点幽默，着实抓住了在场听众们的心。
8月29日（二），在东京校举办了「Morena主厨的成功之路」座谈会，主讲者为巴黎校毕业生的Morena Leite主厨。Morena主厨目前正在全世界30几个国家巡回演讲。此次座谈会是由巴西驻日大使馆赞助举办。除了使用投影机进行口头授课外，主厨更准备了意外惊喜，特地为大家示范料理制作！展示了炫丽又俐落的技巧，为所有贵宾烹调「热带水果巴西风腌生鱼肉(ceviche)3种类」及「树薯粉小松饼(blini)」。
Morena主厨不只身为代表巴西主厨的其中一人，同时也具备经营者才能，更是「餐饮界」的卓越代表。在双亲经营的旅馆与来自世界各地的旅行者们交流的环境下成长的Morena主厨，原本的梦想是成为人类文化学者。但是在留学阶段中却深刻体会到饮食与文化的密不可分，在巴黎时更醉心于饮食，因此踏上了现在这条路。现在也会透过料理展现丶推广故乡巴西。Morena主厨着作丰富，曾获颁餐饮业界烹饪书大赏(Gourmand World Cookbook Awards)。在座谈会上也介绍了新书，她的著作经常传达「料理与文化是密不可分的」理念。
轻松跨越国境，柔软的吸收各式各样的文化，无论任何情况下都能发掘食物的可能性。Morena主厨不只是一名象征当前时代的「饮食」专家，更是名副其实的诠释了「成功之路」一词。这个下午，所有在座嘉宾都尽情享受着这一场获益良多的座谈会。
主厨出生于巴西北部靠海的城市Quadrado de Trancoso，双亲经营旅馆，自幼在锅碗瓢盆及药草香料类的围绕下成长。17岁前往巴黎，于蓝带国际学院巴黎校研修料理及甜点，于18年前毕业。17年前，在圣保罗市中心开设自己的餐厅，如今已扩展到5家店铺。2005年，在法国的「巴西之年」活动上，于巴黎的巴士底广场负责主办共500名嘉宾出席的鸡尾酒宴会。
目前所经营的萨格拉多餐饮集团(SAGRADO group)员工总数250人，其中80人为厨师，另外经手餐厅丶外汇丶料理学校等等。既然身为着名城市圣保罗的卓越主厨之一，她的料理当然总是充满对巴西及巴西特有食材的崇高敬意。
著作共有8册。其中一本《Brazil Rhythms and Recipes Hardcover (2006) 》的法语版《Sons et Saveurs》， 获选餐饮业界烹饪书大赏(Gourmand World Cookbook Awards)的创新部门(Innovative)最高荣誉。
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
料理品种涵盖从传统贵族宴席料理到现代化餐厅级美食。5月27日，在蓝带大师团指导下，蓝带上海料理、甜点高级班学员筹备了“未来厨艺大师品鉴会”。 蓝带大中华区总经理Sara Shang女士、法国国际美食协会成员出席了本次活动。
他17岁进入厨房工作，每天工作近15小时以上，他的足迹遍布上海，东京、米兰，罗马，威尼斯……他曾在多家知名米其林餐厅工作（如米兰的Carlo Cracco），并不断向诸多业界名厨拜师学艺，之后回到上海开设自己的餐厅。他就是本周蓝带客座讲师Chef Jacky（薛哲君）。
5月6日-5月9日，蓝带国际学院首次参加中国国际烘焙展，把巴黎塞纳河畔的法国厨房搬到观众眼前，邀请观众观赏蓝带大师级法式甜品、烘焙的制作工艺，深入了解蓝带专业课程，现场购买精美周边。
品牌联合创始人兼CEO，上海新锦江大酒店原西餐厨师长，史蒂夫商业女性奖得主，《Master Chef》中国版第一季冠军，法国烘焙美食大使…… 他们都有一个共同的身份——蓝带校友。他们曾在蓝带巴黎、上海、澳洲、东京……学习厨艺技能、研习管理课程。
在全球不同的文化中，巧克力都是人们的味觉宠儿。许多成功的甜点师都能够运用灌模、造型等技巧，制作创意的巧克力甜点。
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