巧克力圣诞树桩食谱：节日的喜悦
从新书《巧克力学校》（L'École du Chocolat）中摘取的圣诞树桩蛋糕食谱，为节日增添美味。精致的甜点融合了传统和创意，非常适合招待客人和增添节日氛围。
此次大师课程邀请到了备受瞩目的特别讲师前来授课。「Maison de MINAMI」丶「Chevalier du Vin」的首席料理长Dominique Corby主厨上个月莅临了东京校。
此次的大师课程共示范了前菜和主菜两道餐点。主厨教导我们如何利用加热方式来引出食材本身的风味，还有美丽的蔬菜泥的制作方式，以及如何将日式调味料运用在法式料理内使得彼此的味道更加相得益彰。
Corby主厨曾任蓝带国际学院日本校的执行主厨，旅居日本二十年之久。旅日期间，不断地亲自走访全国各地和各地生产者建立良好交流。Corby主厨的个人风格同时也是「Maison de MINAMI」的宗旨，即为使用日本全国的严选食材来烹调法式料理。这次主要使用福井县的食材，课程也请到福井县政府代表和生产者们与会同席。
现任执行主厨Gilles Company也表达了感谢的言词：「Corby主厨的料理忠实呈现了法国和日本料理各自的丰富性呢！我本人也有幸体验到许多味道和口感质地都不同的全新食材！」
衷心感谢长久以来深爱日本食材并持续将其与法式料理融合激荡出火花的Corby主厨为我们带来了如此精彩的课程。
2018/06/19
从新书《巧克力学校》（L'École du Chocolat）中摘取的圣诞树桩蛋糕食谱，为节日增添美味。精致的甜点融合了传统和创意，非常适合招待客人和增添节日氛围。
4月18日-4月20日，蓝带“中华餐饮，世界表达”活动在法国巴黎举办期间，全球第一所蓝带学院-蓝带巴黎校区也见证了《奔流：从上海出发——全球城市人文对话》首季火热启幕！
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2024年3月21日，位于杨浦滨江的百年老建筑毛麻仓库迎来了一场特殊的活动。具有逾百年历史的蓝带国际学院将其全球品牌展示中心落户在此，杨浦区委书记薛侃，杨浦区委副书记、区长周海鹰与蓝带国际总裁安德烈·君度先生共同为该中心揭幕。
近期，蓝带国际总裁安德烈·君度先生在蓝带快闪北乐（马勒别墅）会见了多位重量级合作伙伴并发布了多项全新的年度合作项目。
今年是蓝带入驻中国上海的第九年，在这九年间，蓝带培育了近4000名优秀的美食文化、职业厨艺人才。为餐旅业持续输送着追求卓越的高素质人才与符合新千年市场发展需求的品牌主理人。
在交流会中，蓝带国际总裁安德烈·君度先生为中法美食、文化交流做出突出贡献的中外友人颁发了2024蓝带骑士勋章与年度蓝带大使！
想在任何行业稳固立足以及持续发展，都离不开学习与积累，飞速发展的厨艺与餐饮业也是如此。所以许多已经在餐饮业中或独挡一面，或创业多年，或本就研习餐饮、厨艺专业的职人选择蓝带作为他们进一步提升专业知识技能。
龙年春节到来之际，蓝带国际总裁安德烈·君度先生携全体蓝带人祝您与家人新春快乐，龙年大吉！让我们一起来看看那些惊艳了兔年的蓝带瞬间！
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