蓝带9月学员毕业典礼
2017年9月29日上午，蓝带国际学院上海校区第八届毕业典礼于上海外滩W酒店隆重举行，蓝带国际学院上海校区校长李小华先生、蓝带大中华区总经理，上海蓝带董事商凌燕女士、马来西亚知名甜品师、巧克力师Brian Tan（陈绵泰）、蓝带技术总监Philippe Clergue及chef团队和相关教师等出席了本次毕业典礼。
前月我们举办了日本酒基础课程，为今年的日本酒季节拉开序幕。
来自厨艺界业内、业外的参加者在课程中透过品评12款日本酒，认识这种以米为原料酿造的新潮美味。最后，蓝带国际学院为顺利完成课程的学员颁发日本酒基础证书，欢迎他们成为「日本酒大使」的一员。
单日密集式课程的内容除了涵盖鲜为人熟识的日本酒的基本知识，也介绍了酿制过程、材料和分级方式，重点是让学员们品尝各种日本酒、用日本酒和美食作配对，进一步发掘日本酒在国际料理舞台上的无限潜能。
让我们听一下其中一位学员Sally的分享：
Q: 是什么让你对日本酒感兴趣呢？
我来自澳洲南部，在那里我们也有日本酒，但是选择不多，我总觉得日本酒喝起来比较呛喉。我只知道它是一种用米酿造的酒精饮料，除此之外没有更深入的认识了。
难得现在来到日本，我觉得这是重新认识日本酒的好机会！
而且这个课程听起来很有趣的，我对于日本酒的酿制过程很好奇，况且可以借学习之名行喝酒之实，过一个不一样的周末，何乐而不为呢？
Q: 你没想到会学到的东西是什么？
现在我会读日语汉字了！我懂的汉字可能不足够应付日常生活的需要，但现在如果在居酒屋看日本酒单，我想我还可以读懂一点点。
说实话，最令我意想不到的是原来日本酒的可塑性很高，它可以配搭不同菜肴，也不一定是日本菜。我们的导师对日本酒充满热情，他说将来日本酒的运用会愈来愈普及，甚至在我们日常家庭料理都会用得上。
我们尝试过多款日本酒，而且试着配搭不同的食品、菜式，还有巧克力蛋糕呢！最初我非常怀疑这个组合，但原来它们很配，那是我最意外的！
我觉得这就是日本酒最有趣的地方！它的用途很广，而且又没有特定的规则限制你的用法，我打算以后要把日本酒融入我的甜点作品里！
Q: 对于不熟悉清酒的人，你会怎么说？
它是用米酿制的，而且很好喝！啊！我请他们试喝一杯就好了！
蓝带国际学院在日本及巴黎校皆有举办日本酒课程。2019年二月和三月份，我们会在东京分校举办日本酒和起司配對研讨会，重点品尝广岛产的日本酒。如果您有兴趣报名、或了解更多关于蓝带国际学院的日本酒活动，可跟我们联系。
2018/12/4
2017年9月29日上午，蓝带国际学院上海校区第八届毕业典礼于上海外滩W酒店隆重举行，蓝带国际学院上海校区校长李小华先生、蓝带大中华区总经理，上海蓝带董事商凌燕女士、马来西亚知名甜品师、巧克力师Brian Tan（陈绵泰）、蓝带技术总监Philippe Clergue及chef团队和相关教师等出席了本次毕业典礼。
2017年9月22日--9月24日，蓝带国际学院上海校区参加了由上海报业集团新闻晨报主办的大型活动“河马生活节（Shanghai Wine and Dine Festival）”，该活动自2015年起开办，是中国大陆首个以各国文化为元素的全球美酒美食主题嘉年华，目前已举办三届。本届“河马生活节”于上海世博公园举行。
本次活动主要面向大中华区，由蓝带毕业生两人一组，组队参赛。活动将分区进行海选，晋级总决赛的各个参赛队将在蓝带国际学院上海校区进行最终角逐。为了给予各参赛选手充足的准备时间，蓝带国际学院现将赛事做如下调整。
九月的上海，似乎是在夏与秋里来回穿梭，为我们上演着一出夏秋圆舞曲。在这大自然的优美旋律中蓝带国际学院为广大蓝带毕业生们搭建了一个汇聚名企、就业质量优良的职业活动日。
International Chef's Day 國際廚師節，於10月20日舉行，慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會（WACS）創辦的，該協會成員為來自世界各地的廚師，會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅，技術和創新。
9/9（六），东京校大师课程邀请到「CONRAD东京」饭店的甜品部主厨－冈崎正辉主厨，课程主题围绕著主厨拿手的糖工艺进行。
国际知名的厨艺与款待业学府蓝带国际学院，预计于2017年10月14日在上海及台湾，分别举办"蓝带学院圆梦计划"奖学金大赛大中华区的晋级赛。
秋高气爽的清晨，蓝带的学员们前往川沙的有机农场进行了一场别开生面的教学与参观活动。
你知道什么食材可以替代酥皮制作拿破仑蛋糕么？讲座一开始，Chef Brian就向蓝带学员们抛出了这样一个问题，经过学员们一番七嘴八舌的讨论后，Brian Tan给出的答案之一竟有生活中再普通不过的腐竹。本次蓝带国际学院嘉宾讲座请来了马来西亚知名甜品师、巧克力师Brian Tan（陈绵泰）。
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