學生之聲

Sunny Lin (台灣) – 料理文憑

問：你在來藍帶之前已有在餐廳當廚師的經驗, 你覺得從職場學習跟在學校學習的分別在於哪?

答：我覺得學校的教學比較詳細及有系統。在餐廳裡當學徒, 首先要獲得師傅的認同, 然後你需要花很久的時間從師傅身上慢慢學習不同的技巧, 接觸的材料也局限在菜單上的食物。在學校,我們可以學習的食材種類較廣泛,然後可以從多位廚師汲取智識。法國人廚師會示範精巧的技術，以及說明菜式背後的典故和文化。日本人廚師則會教我們做人的態度，以及對工作的尊重及認真。

日本校

东京校

神户校

新闻

國際學生市長歡送會

第六屆年度市長歡送會於十月二十八日星期五在阿得雷德市政府舉行.這場需要邀請才能參加的活動特色是南澳市長的演講,演講主題是『備受尊敬的Hieu Van Le ...

新闻, 促销

召唤美食与摄影爱好者！

Josie Withers——知名阿德莱德食品摄影师，在11月18和19日开设为期两天的食物造型和摄影实践课程

新闻

2016蓝带奖学金厨艺大赛决赛结果

国际知名的厨艺与款待业学府蓝带国际学院，于11月19日上午在上海举行"蓝带学院圆梦计划"奖学金大赛大中华区的决赛。

新闻

Caals主廚訪談

Caals主廚在法國及比利時各地的餐廳裡開始了料理和甜點的職業生涯。2001年，Caals主廚決定成為老師並待在里昂的Institut Paul Bocuse工作至2006年。同年他轉到Alain Ducasse Groupe工作。 2008年，Caals主廚加入藍帶巴黎校區的主廚講師團隊。 ...