藍帶獎學金廣發英雄帖 全台首家「藍帶咖啡廳」在高餐
全台首家「藍帶咖啡廳 Le Cordon Bleu Cafe」，5月15日起在高餐藍帶中心試營運，比照藍帶於巴黎、 倫敦及日本校區設置的咖啡廳，以輕食為主，讓台灣民眾也能一飽口福，品嚐藍帶主廚的拿手餐點。
这个月初，本校高级班学生在快闪餐厅展示了他们短短六个月的所学所成，精心制作了五道丰富的菜式，当中包括鹅肝、封煎鲔鱼及羊料理，成功取悦一众晚宴宾客。
所有料理高級班的学生都要筹划和经营一次晚宴活动，一手包办菜单构思、事前准备以至当晚餐饮招待，才能达到毕业要求。
在这次一晚快闪，学生有机会体验运作餐厅的惊险刺激感（及挑战），向主厨导师证明他们的技艺的同时 ，也为他们日后晋身专业厨房奠定信心的根基。
五香肥肝烤布蕾 佐焦糖及青苹果
气泡酒
« Charles Lafitte, Brut Prestige, Chardonnay blanc »
*****
封煎鲔鱼 酪梨慕斯林奶酱 番红花脆片
白葡萄酒
« Jean-Claude Mas, Les Gres, Chardonnay Réserve, Pays d’Oc,
cépage Chardonnay 2016 »
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羊肉二重奏：香煎羊肋排丶羊肩肉千层酥派 羊肉原汁佐熬煮洋葱酱
红葡萄酒
« Albert Bichot, Luberon La Bichette, Bichot Meilleur,
cépage Grenache, Syrah 2014 »
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卡蒙贝尔奶酪风味义式奶冻 佐苹果酒凝冻及糖煮洋梨
梅尔巴脆吐司
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黑巧克力香橙慕斯 佐芒果百香果
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杏仁达克瓦兹 抹茶甘纳许
咖啡
让我们听一下活动当晚两位队长 Yuan-Ping同学（左）和Yu-Ti同学（右）的分享，从他们的经验中学习 ：
Q: 你們負責的是什麼？
YP: 我是甜点队的队长，负责两道甜点，主要的工作是带领我的队员设计食谱、组织事前准备工作、订购食材，还有监督宴会当晚的每一个细节。
YT: 我也是一样，我负责的是两道前菜。我要确保我的团队有充分的沟通，务求宴会当天发挥最佳状态。而且我要在快闪当晚为每一道菜的味道、口感以及摆盘各方面作出最后把关。
Q: 这次活动中最意料之外的事情是什么？
YP: 当晚我们两队的食材都出现了问题，我们要随机应变。可是，队员中只有我一个有做甜点的经验，所以我要担起重任，带领我的队员面对这个挑战，以最好的表现示人。过程中，我要从旁指导队员一些甜点技巧，这是我从来没有做过的事情。
YT：构想食谱比我想像中要难！我们都有很多主意，但不是全部都得到主厨的认同。最后我们经过多番测试才能在每道菜式的味道、口感等各方面达成共识，这过程比我想像中更花精神、时间。
Q: 从这次活动你学到了什么？
YP： 我从来没有在餐厅工作过，有了这次经验后，我决定以后要到最顶尖的餐厅工作。我想知道他们是怎样处理大量生产而又能保持服务、食品质素；而且我希望了解他们是怎样训练、领导一个团队。
YT：我在研发食谱的过程中得着最多。比如说做酱汁，我们尝试过很多不同的口味、变化和试验才得出共识。以后我开餐厅、设计新菜单的时候都会这样做，多听别人的想法、意见，还有反覆尝试，我觉得这点在研发食谱的初期尤其重要。
我们每季一次的快闪餐厅是一个公开活动，我们诚邀您来支持我们的学生，支持他们圆入厨梦，也许会为您带来一点启发，追随您的梦想。
2018/11/19
全台首家「藍帶咖啡廳 Le Cordon Bleu Cafe」，5月15日起在高餐藍帶中心試營運，比照藍帶於巴黎、 倫敦及日本校區設置的咖啡廳，以輕食為主，讓台灣民眾也能一飽口福，品嚐藍帶主廚的拿手餐點。
2017/2018世界巧克力大师赛中国区预选赛于2017年4月23日在蓝带国际学院上海校区举行，东方网等多家网络直播平台进行了全场直播。“世界巧克力大师赛”是为专业巧克力制作者举办的世界最高标准的比赛和盛会。蓝带国际学院巴黎校区2013年甜点班毕业生王庭娇作为选手参与比拼，展示了专业的水准和非凡的才华。
蓝带上海校区媒体见面会邀请函
2017年4月4日，世界技能组织评估考察团一行，包括执行主席大卫·霍伊先生和世界技能大赛主管简·丝多基女士莅临上海蓝带厨艺职业技能培训学校考察。
2017年3月24日：蓝带学院庆祝法语国际联盟周，并且第一次邀请法语国际联盟的总书记Mrs. Michaëlle Jean，他的成员、员工和运营商TV5Monde, 法语国家学术机构(AUF), 国际法语市长协会(AIMF) 、亚历山大的桑戈尔大学等。
自从国际教科文组织认定「和食」为世界文化遗产之后，国际日本料理市场蓬勃发展，蓝带国际学院也顺应市场需求，推出日本料理文凭课程。
2017年3月20日 — 21日星期二，蓝带国际参加了“好味法兰西”活动，这是由法国外交和国际发展部共同组织的全球美食舞台。 “好味法兰西”的目标是表彰法国厨艺专家在全球2000多个会场和法国大使馆中的优秀表现，他们用一种响亮的方法宣传了这次活动。
此系列视频为蓝带厨师分享的一些经典法式技艺，这些技艺课程每年传授超过20000个学生。今天为大家呈现的是炸土豆球料理。
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