![11月の生徒によるレストラン・イベント](https://static.cordonbleu.edu/Files/MediaFile/59275.jpg)
11月の生徒によるレストラン・イベント
今月の初め、料理上級クラス の生徒たちが、フォアグラ、マグロのタタキや仔羊などの華やかな5品のコースメニューを提供するポップアップ・レストランのイベントを開催しました。これまでLCBで6ヶ月弱をかけて学んできだ生徒たちの成果は、満員のお客様を喜ばせていました。
先日、東京校にてパン講座対象の説明会が開催されました。ハイライトはマニュエルシェフによるバゲットの実演授業です。
シェフが焼いたさまざまな種類のパンが並べられ、ふんわりといい香り漂う教室でデモンストレーションが行われました。マニュエルシェフは手際よく作業を進めながら、材料を入れる順番や混ぜ方、捏ね方のコツなど、バゲットの作り方を基礎からくわしく説明。作り方だけでなく、パンの起源やバゲットの歴史についても地図を見ながら解説します。
この日は参加者の皆さんにバゲットの成形とクープを入れる体験もしていただきました。皆さんの表情も真剣です! シェフは一人ひとりの様子を見てまわり、ていねいにアドバイスしたり、コツを指導したり。
最後はシェフが焼いた様々なパンを試食しながらの質問タイムで、実演授業の終了です。 参加者の皆さんは、パン講座の授業の様子をたっぷりと感じ取っていただけたでしょうか。
実演を見学できる学校説明会は定期的に開催されており、シェフやスタッフに直接質問もできます。「授業を体験したい! 雰囲気を知りたい!」という方は、どうぞお気軽にご参加ください。
2016/12/25
今月の初め、料理上級クラス の生徒たちが、フォアグラ、マグロのタタキや仔羊などの華やかな5品のコースメニューを提供するポップアップ・レストランのイベントを開催しました。これまでLCBで6ヶ月弱をかけて学んできだ生徒たちの成果は、満員のお客様を喜ばせていました。
先月、ル・コルドンブルー・東京校は日本橋三越における毎年恒例のフランス展にて、トリュフづくしのメニューを掲げたポップアップ・レストランでトリュフのシーズンをスタートさせました。
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ル・コルドン・ブルー・ジャパンと世界の一流ブランドを扱う銀座の老舗セレクトショップ「サンモトヤマ」がイベントでコラボレーション。サンモトヤマが定期開催するセール「都会のアウトレット サンフェア」に日本校のニュースレター(メルマガ)読者をご招待します
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