Cuisine Supérieure

Cuisine de Supérieure

11 semaines • Certificat • Pre-réquis: Cuisine Intermédiaire

• Maîtrise de la « haute cuisine » classique et contemporaine : découvrez les nouvelles tendances dans la présentation, la couleur et la cuisine classique
• Maîtrise des techniques et méthodes complexes : apprenez les techniques les plus complexes de la cuisine française et qui peuvent être appliquées à tout style culinaire du monde
• Art de la présentation moderne au travers des plats individuels et groupés : apprenez l’évolution des techniques de présentation et la présentation des plats individuels
• Bon usage des produits de haute qualité et des produits de luxe : explorez les ingrédients riches et raffinés tels que le homard, les truffes et le foie gras
• Adaptation des menus selon la saison et la disponibilité des produits : préparez différents menus selon la saison; les différences entre les plats au fil des quatre saisons seront examinées
• Créativité et discipline personnelles poussées : créez des plats originaux à base d’un panier mystère d’ingrédients
  

Les étudiants à l’admission doivent avoir au moins 18 ans à la date du début des cours.

Conditions à remplir: citoyens canadiens ou résidents permanents

Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants:

• Un formulaire de demande dûment rempli et signé
• Diplôme d’études secondaires de l’Ontario ou équivalent - relevé de notes officiel (copie papier) doivent être acheminé par votre école secondaire
• Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
• Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
• Un curriculum vitæ (CV)
• Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réaliser
• Une note de réussite à l’issue du test Wonderlic (si vous n’avez pas de diplôme d’études secondaires), qui sera administré suite à la réception de votre demande d’admission

Conditions à remplir : étudiants étrangers

Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants :

• Un formulaire de demande dûment rempli et signé
• Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
• Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
• Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
• Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réalise
• Une note de langue valide et officielle (au test TOEFL ou IELTS Academic)
  
  • TOEFL : 54 (examen sur Internet) ou 480 (examen écrit sur papier)
  • IELTS (Academic) : 4,5

Vous devez obtenir une note de réussite à l’issue du test Wonderlic qui vous sera administré suite à la réception de votre demande.

Veuillez noter que, si vous avez des antécédents culinaires, vous devrez joindre à votre demande un Formulaire de reconnaissance des acquis pour examen.