Pâtisserie de Base

Pâtisserie de Base

11 semaines • Certificat

• Pâtes de base : préparez des pâtes à foncer, des pâtes sucrées, pâtes brisées à biscuit, la pâte à choux, la pâte feuilletée, des quiches, des tartes et autres
• Introduction aux crèmes et garnitures : apprenez à réaliser une variété de crèmes et garnitures, ingrédient clé de nombreux desserts
• Gâteaux et desserts traditionnels : apprenez à faire des éclairs traditionnels, ainsi que le Saint-Honoré, et autres desserts classiques français
• Techniques classiques et décoration de base : du fouettage à la décoration, apprenez les techniques de la pâtisserie française classique
• Masquage et glaçage des desserts : apprenez l’art du masquage et du glaçage des desserts, techniques de décoration courantes des gâteaux
• Introduction à la viennoiserie : apprenez à préparer des croissants et des brioches, des pains au chocolat, des pâtisseries danoises et d’autres réalisations sucrées
• Terminologie de base de la pâtisserie française

Les étudiants à l’admission doivent avoir au moins 18 ans à la date du début des cours.

Conditions à remplir: citoyens canadiens ou résidents permanents

Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants:

• Un formulaire de demande dûment rempli et signé
• Diplôme d’études secondaires de l’Ontario ou équivalent - relevé de notes officiel (copie papier) doivent être acheminé par votre école secondaire
• Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
• Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
• Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
• Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réaliser
• Une note de réussite à l’issue du test Wonderlic (si vous n’avez pas de diplôme d’études secondaires), qui sera administré suite à la réception de votre demande d’admission

Conditions à remplir : étudiants étrangers

Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants :

• Un formulaire de demande dûment rempli et signé
• Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
• Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
• Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
• Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réalise
• Une note de langue valide et officielle (au test TOEFL ou IELTS Academic)
  
  • TOEFL : 54 (examen sur Internet) ou 480 (examen écrit sur papier)
  • IELTS (Academic) : 4,5

Vous devez obtenir une note de réussite à l’issue du test Wonderlic qui vous sera administré suite à la réception de votre demande.

Veuillez noter que, si vous avez des antécédents culinaires, vous devrez joindre à votre demande un Formulaire de reconnaissance des acquis pour examen.