Ateliers culinaires

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Cette formation vous amène de novice à quelqu’un réellement capable de faire son pain. On peut en tirer un grand bénéfice en tant que complet débutant, mais je pense qu’avec ne serait-ce que quelques essais À la maison, le bénéfice en est drastiquement augmenté. J’ai beaucoup apprécié tous les conseils qui permettent d’avoir un feeling sur comment se passe le pétrissage et la fermentation afin de pouvoir ajuster au cas par cas sa recette.

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Je recommande vivement le Cordon Bleu a toute personne passionné pour l’art culinaire,un institut prestigieux et qui est a la hauteur de son image Je suis très satisfaite de ma formation de boulangerie et viennoiserie avec le Chef Gregoire BARDET qui est très professionnel. Merci a toute l’équipe de l’accueil comme à la boutique. A bientôt pour d’autre formation j’espère.

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Au-delà des mots. Bien organisé, bien structuré, magnifiquement géré. A voir les étudiants, ils se promènent avec la fierté sur les épaules. Un travail bien fait pour le Cordon Bleu.

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Un atelier parfaitement organisé avec un Chef passionné et passionnant qui partage ses astuces. L'équipement des salles de cours et les postes de travail est au top avec un équipement professionnel

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Nous sommes venus de Phoenix (Arizona) pour y assister. Il était détaillé et nous avons beaucoup appris sur les aspects techniques de la fabrication de pâtisseries, notamment sur l'importance du beurre sec et d'autres ingrédients. Je suis prête à planifier un autre voyage pour en apprendre davantage.

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Il a dépassé de loin tout ce que je pouvais imaginer. J'ai participé à trois ateliers au Cordon Bleu et j'ai adoré chacun d'entre eux. J'ai également eu le plaisir de rencontrer des personnes du monde entier et je pourrai peut-être assister à un ou deux autres cours.

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Excellent moment passé lors de cet atelier des sauces et des jus. Le chef Caals et sa traductrice ainsi que les étudiants furent d'une efficacité redoutable. Explication très claire avec une pointe d'humour qui vient donner un souffle de convivialité très apprécié par les participants. Bravo

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Un chef et une traductrice très professionnels qui nous ont emporté dans leur passion! Je suis très fière d'avoir appris les secrets de la viennoiserie dans cette ambiance très bien rythmée! Tout était parfaitement préparé! Je reviendrai avec plaisir découvrir d'autres ateliers.

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J'ai beaucoup apprécié mon cours de boulangerie traditionnelle. Le chef Hoël et la traductrice étaient les MEILLEURS ! Ils ont tous deux travaillé ensemble pour rendre le cours amusant, agréable et instructif. J'ai adoré le fait que le chef Hoël attendait beaucoup de nous, mais qu'il était toujours là pour nous faire avancer, répondre à nos questions et nous faire réfléchir.

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Le chef Olivier s'est montré très ouvert et a bien interagi avec les étudiants. La traduction était étonnante ! Les recettes étaient très bonnes et les conseils pour obtenir un meilleur résultat étaient très importants. Nous avons quitté l'atelier avec une très bonne connaissance de la boulangerie, en réalisant de très bons croissants et brioches.

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Une équipe de professeurs et de traducteurs fantastiques, qui m'ont permis de me sentir comme chez moi au Cordon Bleu de Paris. Une façon inoubliable de découvrir les merveilles culinaires françaises.

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L'atelier est très bien construit et organisé. Bien que cet atelier soit présenté comme étant pour amateur le niveau est élevé et délivre de réelles compétences. Ce format court est très intéressant. Le Chef et notre traductrice ont été très investis et accessibles ce qui est appréciable. Je suis ravie d'avoir réalisé cette formation.

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C'était un cours extraordinaire. Nous avons appris beaucoup de recettes de pain en un temps relativement court. Le livre qu'ils vendent est un excellent complément, je le recommande vivement. Le chef est génial et l'interprète est parfait.

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J'ai eu le plaisir de participer à un atelier avec mon groupe de voyageurs culinaires. Dès notre arrivée, c'était incroyable. Les participants avaient des postes de travail magnifiquement préparés, des tabliers, des calots et des torchons.

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J'ai voulu suivre un cours à l'école Le Cordon Bleu en hommage à Julia Child qui a introduit la cuisine française en Amérique en 1963 et l'expérience a été à la hauteur de mes espérances. Grâce à l'Art de cuisiner comme un chef, j'ai effectivement appris à faire un œuf poché parfait sans moule (ou four à vapeur professionnel !) et à ouvrir une coquille Saint-Jacques avec une simple cuillère à soupe.

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Le chef Frédéric était absolument merveilleux. Il est allé au-delà de mes attentes, essayant de nous apprendre tout, dans les moindres détails. J'ai également été impressionné par la qualité des ingrédients, l'organisation du programme et la compétence du chef. Je recommanderai les ateliers à tous mes amis à la maison, ainsi qu'à mon fils et ses amis.

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Bien que le chef ait été très sérieux au sujet de son art et que tout l'atelier ait été sans fioritures, j'ai trouvé la séance très agréable. J'ai écouté et regardé attentivement, sans prendre de notes, et j'ai appris de nouveaux concepts et idées tout au long du chemin.

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« Si vous aimez la cuisine ou la pâtisserie, les cours Le Cordon Bleu sont la crème de la crème ! C'est notre 3ème atelier Le Cordon Bleu en voyage en France. Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour apprendre et profiter des cours. Bien sûr, les Chefs sont des pros à tous points de vue. Ils maîtrisent non seulement la manière dont ils présentent, enseignent et encouragent, mais ils sont également gentils, courtois et ajoutent une touche d'humour !

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Excellent cours, cadre magnifique. A recommander vivement.

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