Durée : 5h30
C’est en plein Paris, ville mondialement reconnue pour sa gastronomie que vous aurez rendez-vous avec un chef cuisinier de haut niveau. La formation se déroule dans une vaste cuisine équipée et un plan de travail individuel est attribué à chaque participant.
Vous aurez l’occasion d’observer un Chef cuisinier renommé réaliser des recettes françaises. Après la démonstration, vous réaliserez vous-même un des plats que le Chef a réalisé lors de sa démonstration.
L’atelier L’Art de Cuisiner comme un Chef est ouvert à tous. Que vous soyez fin gourmet, que vous désiriez cuisiner de bons plats faits maison à vos convives ou que vous ayez simplement envie d’en apprendre davantage sur l’art culinaire, le Chef de cuisine Le Cordon Bleu et ses assistants vous livreront leurs secrets.
Sous le regard attentif et les conseils du Chef Enseignant, vous apprendrez à préparer des garnitures ou sauces en adéquation avec les plats qui éveillent les papilles. Cet atelier de cuisine sera également l’opportunité de vous mettre dans la peau d’un véritable chef.
A la fin de l’atelier vous pourrez rapporter votre plat chez vous et les déguster avec vos proches et les épater par vos prouesses aux fourneaux.
Un tablier et un sac isotherme « Le Cordon Bleu » seront offerts. Un certificat de participation vous sera remis par le Chef en fin d’atelier.
Le Chef vous propose :
17 janvier, 14 février, 20 mars
Noix de Saint-Jacques nacrées au bouillon de poule, foie gras, gingembre, pomme verte et mangue
Filet de bœuf rôti au genièvre, jus court, champignons des bois, purée de cerfeuil tubéreux
15 avril, 7 mai, 26 mai, 24 juin
Asperges vertes « cuisson minute », gnocchis de pommes de terre, tomates confites, fritto d’olives noires
Poulet fermier de la Clos du Roy en fricassée à la verveine fraîche, citron confit, févettes, pommes fondantes au fenouil, jus perlé
15 juillet, 6 août, 5 septembre
Tomates ananas du jardin, burrata au pesto grenade et framboise, poulpe fumé
Carré d'agneau de nos terroirs rôti en persillade, jus perlé, marmelade de courgettes étuvées au curry, amandes fraîches et menthe
26 septembre, 15 octobre, 21 novembre, 9 décembre
L’œuf parfait, topinambour confit au magret de canard, sarrasin grillé, fleurette au parmesan Reggiano
Coquilles Saint-Jacques au beurre de yuzu et gingembre, riz basmati pilaf à la citronnelle
À noter :
Cours enseigné en français, traduit consécutivement en anglais par un traducteur.
Les participants doivent être âgés de 18 ans minimum.
Le jour de l’atelier, vous bénéficiez de 10% de remise au Café Le Cordon Bleu et à La Boutique, hormis les livres (-5%).
L’horaire de fin de l’atelier peut fluctuer en fonction du nombre de participants.
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