Durée : 3h
Un atelier dédié à l’art des tartes sucrées pour tous les gourmands et amateurs de tartes.
L'Atelier Signature : les Tartes est idéal pour ceux qui souhaitent approfondir leur maîtrise de cet art culinaire, ainsi qu'à ceux qui espèrent profiter de la présence d'un Chef pour parfaire leur technique.
Tout au long de cet atelier, le Chef pâtissier montre aux participants les différentes étapes de la recette, ainsi que la façon dont il faut procéder pour réussir la préparation. Tous les participants sont invités à reproduire chaque étape de la conception. À la fin de la séance, le participant aura l'opportunité d'emporter avec lui les préparations qu'il a faites afin d'en faire profiter ses proches.
Cet atelier est ouvert à tous, et à l'issue du cours, chacun sera en mesure d'offrir une tarte à ses proches.
Un tablier et un sac isotherme « Le Cordon Bleu » seront offerts. Un certificat de participation vous sera remis par le Chef en fin d’atelier.
Le Chef vous propose :
Selon la recette sélectionnée, deux approches pourront vous être enseignées : la préparation d’une pâte sablée avec la technique du pochage, ou celle d’une pâte brisée et sucrée avec la technique du fonçage.
17 janvier, 18 mars, 21 octobre, 15 décembre
Tartelettes revisitées citron gingembre
18 février, 21 novembre
Tarte chocolat noir intense, pâte de noisettes caramélisées
16 avril, 13 août, 16 septembre
Tarte chocolat extra noir, caramel beurre salé maison à la fleur de sel
20 mai, 25 juin, 25 juillet
Tarte aux fraises de saison et guimauve
À noter :
Cours enseigné en français, traduit consécutivement en anglais par un traducteur
Les participants doivent être âgés de 18 ans minimum
Le jour de l’atelier, vous bénéficiez de 10% de remise au Café Le Cordon Bleu et à La Boutique, hormis les livres (-5%)
L’horaire de fin de l’atelier peut fluctuer en fonction du nombre de participants
S'inscrire à cet atelier :
