캠퍼스 뉴스 

2007 년 숙명여자대학교 문화관광학부에 신설된 르꼬르동블루 외식경영 전공은 1895년 프랑스 파리에 설립된 세계 최고의 요리학교이며 외식산업교육기관인 르꼬르동블루와의 협약에 의해 신설된 학부 교육과정입니다. 국제적으로 통용될 수 있는 우수한 외식문화를 학습, 연구하는 특화된 프로그램을 통하여 외식산업관련 이론을 배우며 현장산업 실습을 중점으로 하여 실무지식을 동시에 쌓을 수 있습니다. 교육과정을 통해 세계적인 외식문화를 효율적으로 도입하고 운영할 수 있는 전문가, 외식산업현장에 바로 투입될 수 있는 국제적 핵심인력으로 성장할 수 있습니다.

교 과 과 정

전공필수: 르 꼬르동 블루의 요리학 개론, 외식산업 마케팅 전략, 환대산업 재무분석, 환대산업전략 경영론, 외식산업 인적관리, 외식산업 인턴십 전공선택: 환대산업의 이해, 환대산업관리이론, 메뉴계획 및 엔지니어링, 외식산업 유통관리, 주방운영 및 관리실습, 환대산업 회계원리, 시설 및 객장개발 관리론, 식음료서비스 실습, 외식산업과 비즈니스 법, 세계요리와 한식비교연구, 외식산업현장 리더십, 외식경영, 와인학개론, 호텔경영학개론, Hospitality 영어, 식음료 경영론, 외식산업 원가관리, 요리와 와인의 미학, 환대산업 마케팅, 환대산업 통계분석, 서비스경영론, 외식소비자 행동론, 조리연습, 정보시스템 관리, 프랜차이즈 경영론

졸업 후 진로

정부 및 교육기관: 식음류부문 공무원, 연구직, 외식경영교육강사 등 F & B 사업분야: 레스토량, 호텔 F & B, 기타 외식사업체 등 외식경영컨설턴트: 레스토랑 및 식음료부문 컨설턴트 외식관련 언론정보업체, 외식벤처산업체, 외식관련 전자상거래 업체 및 인터넷 관련정보회사 등의 매니저 유통 사업분야: 식품유통업체, 기내식 케이터링업체 등

문 의

서울특별시 용산구 청파동 2가 53-12
숙명여자대학교 입학처
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전화 02)710-9920    이메일 ipak@sm.ac.kr