MASTERCLASS
ABRAHAM GARCÍA - VIRIDIANA

Madrid

El chef Abraham García lleva más de 40 años al frente de las cocinas de Viridiana, uno de los restaurantes más reconocidos y míticos de Madrid. Defensor de una cocina “a contratiempo”, el chef es considerado uno de los pioneros de lo que actualmente se conoce como cocina fusión.

FECHA: 9 de mayo de 2017

RECETAS: EL ¿DISCRETO? ENCANTO DE LA CASQUERÍA

Croquetas de leche de oveja y tripas de bacalao.
Morcilla de ciervo en yuca frita y muselina de pimientos verdes al Noilly-Prat
Estómagos de corderito lechal rellenos de su lengua con vinagreta de ruibarbo y orejones de melocotón.
Quesadilla de cuitlacoche con crestas de gallo y queso de Arzúa al mole poblano.

HORARIO: de 17.00pm a 20.00pm
TIPO DE CURSO: Clase de demostración

Revive la Masterclass de Abraham García

Le Cordon Bleu Madrid

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