Durante el último siglo, Le Cordon Bleu ha sido testigo de cambios revolucionarios al pasar de ser una Escuela parisina de cocina, a ser una red internacional de Escuelas de Arte culinario y de Institutos de Hostelería. Nuestra filosofía se mantiene: lograr la excelencia mediante la práctica y el refinamiento constantes, buscando la expansión y el crecimiento para satisfacer las necesidades de la más alta restauración internacional.
En menos de un año, es posible obtener Le Grand Diplôme® Le Cordon Bleu, título reconocido a nivel mundial por los profesionales de la cocina. Es el pasaporte internacional para una carrera completa y llena de éxitos. En Le Cordon Bleu reconocemos que nuestros estudiantes necesitan una educación completa y multidisciplinar para conseguir tener éxito en un mundo competitivo y les proporcionamos las herramientas necesarias para conseguir la excelencia en un tiempo record.
Mientras que nuestro principal objetivo en Le Cordon Bleu es una alta cualificación, tenemos especial interés en su proyección pública. Dentro de la marca Le Cordon Bleu, contamos con exquisitos Restaurantes, Pastelerías y Cafeterías. Además, hemos expandido nuestras actividades hasta incluir diversos medios formativos tales como publicaciones culinarias, videos instructivos, series de TV, utensilios de cocina, etc. Además, se ha solicitado a Le Cordon Bleu asesoría y participación en más de 50 eventos Internacionales, compartiendo nuestra experiencia por todo el mundo. Nuestras exclusivas asociaciones y acuerdos con distintos Gobiernos, Universidades y asociaciones culinarias, nos han permitido promover el “Art de Vivre” francés alrededor del mundo.
El nombre Le Cordon Bleu fue usado por primera vez relacionado con la excelencia culinaria en el siglo XVI, cuando el rey Enrique III creó la Orden del Espíritu Santo, una de las órdenes más importantes en Francia. El símbolo de esta orden era la cruz del Espíritu Santo, que colgaba de un lazo azul o “CORDON BLEU”. Debido a la prestigiosa naturaleza de esta Orden y de las celebraciones que acompañaban a sus ceremonias, el nombre del Cordon Bleu pasó a ser muy reconocido y famoso.
Le Cordon Bleu como Escuela de artes culinarias fue fundada en Paris en 1895 por la periodista Marthe Distel, editora de la Revista La Cuisinière Cordon Bleu. El 14 de Enero de 1896 en un horno eléctrico tiene lugar la primera clase de demostración de la historia, en un esfuerzo de promocionar la revista, y del lanzamiento de la Escuela. Desde este momento, la reputación internacional de Le Cordon Bleu se difundió rápidamente. Grandes chefs se convertían en profesores de la Escuela, lo que contribuyó, aun más al reconocimiento internacional de la misma. Como resultado de ello, estudiantes provenientes de todo el mundo, se matriculaban en la Escuela y entre ellos personajes muy conocidos como Julia Child en 1950.
En la actualidad Le Cordon Bleu se enorgullece de ofrecer más de 35 Escuelas Internacionales alrededor de los 5 continentes, y cuenta con más de 20.000 estudiantes cada año. Los chefs profesores son todos grandes maestros y la mayoría de ellos provienen de restaurantes con varias estrellas Michelin o son los ganadores de prestigiosos galardones y títulos tales como Meilleur Ouvrier de France. Ellos son los encargados de transmitir sus conocimientos sobre Cocina Clásica Francesa y las técnicas modernas internacionales a nuestros estudiantes.
¡Bienvenidos! Desde hace 125 años Le Cordon Bleu ofrece la más novedosa formación en cocina, pastelería, gestión y hostelería. Nos dedicamos a preservar y transmitir la excelencia y el gusto por las artes culinarias. Nuestra filosofía sigue teniendo la misma fuerza de siempre, sin embargo, en la actualidad, se dirige directamente a los futuros estudiantes, a los matriculados y a los que ya han obtenido su título: ¡Hacer que las cosas ocurran!
La energía que nuestros chefs y nuestro personal ponen en nuestros programas es la misma que intentan transmitir a nuestros estudiantes. Independientemente de que quieras dedicarte a la restauración, al periodismo gastronómico, gestión hotelera o cualquier otro campo relacionado con el sector, Le Cordon Bleu siempre te animará a que intentes conseguir lo máximo de forma que puedas alcanzar aquello que te propongas. Le Cordon Bleu te proporcionará el conocimiento y las habilidades para hacer que realmente las cosas ocurran.
Le Cordon Bleu acoge un único ambiente multicultural y educacional, te anima a aprender y a progresar en los cursos bajo el “Art de Vivre” francés, y enfatiza la utilidad de las técnicas francesas al servicio de la cocina internacional.
Te invitamos a compartir nuestro conocimiento y pasión por la industria de la hostelería y deseamos darte la bienvenida a este aventura culinaria llena de descubrimientos que durará toda tu vida.
Un saludo,
André J. Cointreau
Presidente
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.
