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世界技能组织代表团参访蓝带上海校区

上海校区















1月30日下午,世界技能组织代表团秘书处2人及冠军基金成员11人一行,来到蓝带上海校区参观校园环境,包括蓝带教学楼、演示教室、甜点及料理操作教室。期间,上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华先生、Chef Philippe Clergue和 Chef Olivier Paredes为代表团介绍蓝带学院的悠久历史及相关课程设置。


















2017年10月13日,中国上海成功申办2021年第46届世界技能大赛。上海以“新青年、新技能、新梦想”为口号,为青年人搭建展示技能的国际舞台,鼓励青年不断提升职业技能,促进世界各国家及地区在职业技能领域的交流合作。蓝带上海被选为世界技能大赛烹饪和甜点两个世赛项目上海选手培养基地。按照惯例,世界技能组织将在新申办成功的城市举行系列会议,共同商议新一届技能大赛的筹办工作。蓝带作为培训基地,向来宾展示了完善先进的设施环境及高水准的技能培训,受到了代表团的一致肯定与赞扬。



蓝带国际学院自2015年进入上海办学以来,始终保持其高品质的教学,提供各类料理、甜点、烘焙、管理等课程,帮助学员提升职业技能,精进烹饪技巧。硬件条件方面,蓝带设施完善、设备先进,为学员的学习创了良好的条件;软实力方面,蓝带拥有高质量的教职工,为学生提供专业而严格的指导及训练,帮助学员夯实基础,熟练掌握基本技能;课程设置方面,蓝带做到领域细分,精确教学,合理科学地安排课程内容,实践与理论相结合的教学方式,为学生的未来发展创造良好的条件。

蓝带国际学院将继续充分发挥作为世技选手培养基地作用,助力2021年第46届中国上海世界技能大赛顺利举办。

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蓝带与莫奈《日出·印象》在上海甜蜜相逢

蓝带与莫奈《日出·印象》在上海甜蜜相逢

9月16日,法国驻上海总领事馆和上海市对外文化交流协会等单位共同举办的 “日出·光明-—莫奈《日出·印象》”特展在上海开幕。本次特展,展方特邀同样源自法国的百年名校蓝带国际学院的导师团,为本次特展呈现开幕美食。蓝带师生以精湛的技艺,为所有观赏嘉宾,奉献了一场“莫奈版”法式美食。

蓝带萃选·中秋系列 法漾点心

蓝带萃选·中秋系列 法漾点心

法系中秋,蓝带萃选,塞纳河畔的午夜散步,漫天烟火下拥吻的恋人,乡间酒馆传来的香颂,森林的夜风迎面吹拂,月夜法国的种种动人之处,唤醒蓝带灵感,以百年技艺加持!萃选出6款各具风味的法式甜点,取六合融聚团圆之意,于中国佳节,细尝法之味!

梅洛酒渍樱桃和杏仁奶油塔

梅洛酒渍樱桃和杏仁奶油塔

当新鲜樱桃盛产时,我们知道夏日正全面展开。小心翼翼的将樱桃于梅洛红酒中炖煮,完成后排列在杏仁奶油塔上展现出精美的水果樱桃。

疫情期间请注意个人健康

疫情期间请注意个人健康

蓝带国际学院正密切关注新冠病毒的发展趋势,同时规划逐步开放校园,请查看下表来了解蓝带国际学院为保护学员及工作人员健康采取的合理抗疫措施。

Bayaldi蔬菜佐普罗旺斯酱汁

Bayaldi蔬菜佐普罗旺斯酱汁

这道来自普罗旺斯的美味佳肴演变自经典蔬菜杂烩料理,作为晚宴之一定能给客人留下深刻印象。这道由蓝带大厨创作的料理,既可以作为独立的食谱,也可以作为大型宴会的配菜。

食谱:舒芙蕾的制作

食谱:舒芙蕾的制作

舒芙蕾制作起来很简单,但是大的舒芙蕾在制作过程中就较难难判断是否已熟。所以单人份的小模具在这里就会非常实用。蓝带大厨为您打造了这道法国经典食谱,让你在家就能轻松制作。

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