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世界技能组织代表团参访蓝带上海校区

上海校区















1月30日下午,世界技能组织代表团秘书处2人及冠军基金成员11人一行,来到蓝带上海校区参观校园环境,包括蓝带教学楼、演示教室、甜点及料理操作教室。期间,上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华先生、Chef Philippe Clergue和 Chef Olivier Paredes为代表团介绍蓝带学院的悠久历史及相关课程设置。


















2017年10月13日,中国上海成功申办2021年第46届世界技能大赛。上海以“新青年、新技能、新梦想”为口号,为青年人搭建展示技能的国际舞台,鼓励青年不断提升职业技能,促进世界各国家及地区在职业技能领域的交流合作。蓝带上海被选为世界技能大赛烹饪和甜点两个世赛项目上海选手培养基地。按照惯例,世界技能组织将在新申办成功的城市举行系列会议,共同商议新一届技能大赛的筹办工作。蓝带作为培训基地,向来宾展示了完善先进的设施环境及高水准的技能培训,受到了代表团的一致肯定与赞扬。



蓝带国际学院自2015年进入上海办学以来,始终保持其高品质的教学,提供各类料理、甜点、烘焙、管理等课程,帮助学员提升职业技能,精进烹饪技巧。硬件条件方面,蓝带设施完善、设备先进,为学员的学习创了良好的条件;软实力方面,蓝带拥有高质量的教职工,为学生提供专业而严格的指导及训练,帮助学员夯实基础,熟练掌握基本技能;课程设置方面,蓝带做到领域细分,精确教学,合理科学地安排课程内容,实践与理论相结合的教学方式,为学生的未来发展创造良好的条件。

蓝带国际学院将继续充分发挥作为世技选手培养基地作用,助力2021年第46届中国上海世界技能大赛顺利举办。

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神户校 第一届「甜品铺活动(Salon de Pâtisserie)」

神户校 第一届「甜品铺活动(Salon de Pâtisserie)」

神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新,我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环,活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。

蓝带 “未来厨艺大师”的技能盛宴

蓝带 “未来厨艺大师”的技能盛宴

料理品种涵盖从传统贵族宴席料理到现代化餐厅级美食。5月27日,在蓝带大师团指导下,蓝带上海料理、甜点高级班学员筹备了“未来厨艺大师品鉴会”。 蓝带大中华区总经理Sara Shang女士、法国国际美食协会成员出席了本次活动。

从千万个厨师里脱颖而出的秘诀

从千万个厨师里脱颖而出的秘诀

他17岁进入厨房工作,每天工作近15小时以上,他的足迹遍布上海,东京、米兰,罗马,威尼斯……他曾在多家知名米其林餐厅工作(如米兰的Carlo Cracco),并不断向诸多业界名厨拜师学艺,之后回到上海开设自己的餐厅。他就是本周蓝带客座讲师Chef Jacky(薛哲君)。

蓝带国际学院参加2019中国烘焙展

蓝带国际学院参加2019中国烘焙展

5月6日-5月9日,蓝带国际学院首次参加中国国际烘焙展,把巴黎塞纳河畔的法国厨房搬到观众眼前,邀请观众观赏蓝带大师级法式甜品、烘焙的制作工艺,深入了解蓝带专业课程,现场购买精美周边。

蓝带校友:冠军主厨CEO,他们都有一个共同的身份

蓝带校友:冠军主厨CEO,他们都有一个共同的身份

品牌联合创始人兼CEO,上海新锦江大酒店原西餐厨师长,史蒂夫商业女性奖得主,《Master Chef》中国版第一季冠军,法国烘焙美食大使…… 他们都有一个共同的身份——蓝带校友。他们曾在蓝带巴黎、上海、澳洲、东京……学习厨艺技能、研习管理课程。

基础巧克力制作技术

基础巧克力制作技术

在全球不同的文化中,巧克力都是人们的味觉宠儿。许多成功的甜点师都能够运用灌模、造型等技巧,制作创意的巧克力甜点。

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