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将日本料理的技术和魅力推向全世界!

将日本料理的技术和魅力推向全世界!

「日本料理•饮食文化普及的人才培育支援企划(Japanese Cuisine Bursary Program)」 是日本农林水产省委托日本料理•饮食文化普及的人才培育支援协议会的补助事业,为了将日本料理的正确技法及其魅力推广至海外而针对外国籍料理人进行研修活动。透过八个月的时间,除了调理技术外,也将接受日语的语学进修和在日本料理店•寿司店实习的机会。共14名研修生从世界上11个国家来日,并于6月30日举办了研修开学典礼。
由蓝带国际学院日本校协助此企划。因其国际化网络及专业取向的高端料理技术、教育实绩备受好评,而得与此次企划接轨。 自8月1日开始的一个月内,研修生们将于东京校区学习日本料理的调理技术及基本的日本食材。

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Caals主廚訪談

Caals主廚訪談

Caals主廚在法國及比利時各地的餐廳裡開始了料理和甜點的職業生涯。2001年,Caals主廚決定成為老師並待在里昂的Institut Paul Bocuse工作至2006年。同年他轉到Alain Ducasse Groupe工作。 2008年,Caals主廚加入藍帶巴黎校區的主廚講師團隊。 ...

專家建議:製作完美蛋糕的四個訣竅

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蓝带顶级甜点文凭的学生为这次下午茶活动製作一系列的厨艺糕点,藉此展现他们在蓝带伦敦校区所学的技能和技巧.但对于很多烘焙爱好者和业馀厨师而言,製作蛋糕就像玩乐透,不是获胜做出一个膨鬆度和湿润度都很棒的杰作,就是失败做出一个塌陷、过于扎实和带有凹点的海绵蛋糕收场。

蓝带悉尼 就业服务产业感恩活动

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蓝带悉尼 在Nel餐厅邀请40个主要产业合作伙伴举行一个感恩交流午宴。此次前来的业界伙伴有四季酒店,Qantas,IHG,希尔顿酒店,柏悦酒店,Blackstar Pastry 以及索菲特酒店等代表出席。

一日體驗課招生中

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09/23 至 10/15 高餐藍帶開辦多種一日體驗課,包含料理與甜點,今年僅此一次,想體驗藍帶課程的你請勿錯過!

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