表扬美食世界里的女性
为了庆祝国际妇女节，一起来发掘世界各地成功的蓝带女性校友
此次大师课程邀请到了备受瞩目的特别讲师前来授课。「Maison de MINAMI」丶「Chevalier du Vin」的首席料理长Dominique Corby主厨上个月莅临了东京校。
此次的大师课程共示范了前菜和主菜两道餐点。主厨教导我们如何利用加热方式来引出食材本身的风味，还有美丽的蔬菜泥的制作方式，以及如何将日式调味料运用在法式料理内使得彼此的味道更加相得益彰。
Corby主厨曾任蓝带国际学院日本校的执行主厨，旅居日本二十年之久。旅日期间，不断地亲自走访全国各地和各地生产者建立良好交流。Corby主厨的个人风格同时也是「Maison de MINAMI」的宗旨，即为使用日本全国的严选食材来烹调法式料理。这次主要使用福井县的食材，课程也请到福井县政府代表和生产者们与会同席。
现任执行主厨Gilles Company也表达了感谢的言词：「Corby主厨的料理忠实呈现了法国和日本料理各自的丰富性呢！我本人也有幸体验到许多味道和口感质地都不同的全新食材！」
衷心感谢长久以来深爱日本食材并持续将其与法式料理融合激荡出火花的Corby主厨为我们带来了如此精彩的课程。
2018/06/19
为了庆祝国际妇女节，一起来发掘世界各地成功的蓝带女性校友
在这份优雅的沙拉中，鸡腿是腌制的，油封于鸭油中，去骨并卷起。制作出质地湿润鲜嫩柔软，风味十足。
从蓝带国际学院 东京校区毕业后，BoboLee与合伙人Andrew Liu在上海共同创立了BoboLEE CAKE，并由其负责在线蛋糕店的营销、公关和后勤。
来自蓝带优质的讲师将于位于北桥文化中心，充满活力的珀斯校园，提供两个学位课程。这是珀斯北城技术学院网络中最大的校园，备有旅行和旅游相关研究的专业化中心。该中心拥有一流的教学和学生设备，包含健身房，食堂和书局。其它校区地点有提供额外的学生服务。
學校即將在以下日程舉行烘焙高級課程學生作品展示會。
蓝带国际学院，世界领先的烹饪艺术和酒店管理学院，将在2016年6月22日于巴黎开启全新校区。
这道美味的面食使用白色和棕色的蟹肉，以创造深度的味道。在酱料中完成意大利面的烹煮，更容易确保酱汁完全被面的表皮所充分吸收。最后这道菜配甜配番茄和富含矿物质的海蔬菜。
鳕鱼煎之前需腌制，此技术能够使肉质更加紧致，并提升其风味。这道菜以鳕鱼为中心，佐以香草汤团、经典酱汁、蛤蜊及海蓬子
斯佩尔特这种小麦是全谷物，带有甜味以及坚果风味。煮熟后仍可保持蓬松和粒粒分明，创造出很好嚼劲口感的‘炖饭’。这道创意使用了喇叭菇，松露以及海蜇虾，是道奢侈的美味。
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