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东京蓝带日本酒探索之旅

前月我们举办了日本酒基础课程,为今年的日本酒季节拉开序幕。

来自厨艺界业内、业外的参加者在课程中透过品评12款日本酒,认识这种以米为原料酿造的新潮美味。最后,蓝带国际学院为顺利完成课程的学员颁发日本酒基础证书,欢迎他们成为「日本酒大使」的一员。

 

东京蓝带日本酒探索之旅

单日密集式课程的内容除了涵盖鲜为人熟识的日本酒的基本知识,也介绍了酿制过程、材料和分级方式,重点是让学员们品尝各种日本酒、用日本酒和美食作配对,进一步发掘日本酒在国际料理舞台上的无限潜能。

Sake Basic 112018
东京蓝带日本酒探索之旅
东京蓝带日本酒探索之旅

让我们听一下其中一位学员Sally的分享:

Q: 是什么让你对日本酒感兴趣呢?
我来自澳洲南部,在那里我们也有日本酒,但是选择不多,我总觉得日本酒喝起来比较呛喉。我只知道它是一种用米酿造的酒精饮料,除此之外没有更深入的认识了。
难得现在来到日本,我觉得这是重新认识日本酒的好机会!
而且这个课程听起来很有趣的,我对于日本酒的酿制过程很好奇,况且可以借学习之名行喝酒之实,过一个不一样的周末,何乐而不为呢?

Q: 你没想到会学到的东西是什么?
现在我会读日语汉字了!我懂的汉字可能不足够应付日常生活的需要,但现在如果在居酒屋看日本酒单,我想我还可以读懂一点点。
说实话,最令我意想不到的是原来日本酒的可塑性很高,它可以配搭不同菜肴,也不一定是日本菜。我们的导师对日本酒充满热情,他说将来日本酒的运用会愈来愈普及,甚至在我们日常家庭料理都会用得上。

我们尝试过多款日本酒,而且试着配搭不同的食品、菜式,还有巧克力蛋糕呢!最初我非常怀疑这个组合,但原来它们很配,那是我最意外的!

我觉得这就是日本酒最有趣的地方!它的用途很广,而且又没有特定的规则限制你的用法,我打算以后要把日本酒融入我的甜点作品里!

Q: 对于不熟悉清酒的人,你会怎么说?
它是用米酿制的,而且很好喝!啊!我请他们试喝一杯就好了!

东京蓝带日本酒探索之旅
东京蓝带日本酒探索之旅

蓝带国际学院在日本巴黎校皆有举办日本酒课程。2019年二月和三月份,我们会在东京分校举办日本酒和起司配對研讨会,重点品尝广岛产的日本酒。如果您有兴趣报名、或了解更多关于蓝带国际学院的日本酒活动,可跟我们联系

 

2018/12/4

 

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Andy Zheng,郑毅,现任ONYX酒店集团大中华区人力资源总监。Andy是国际注册职业经理人,人力资源管理师。 他拥有20多年的酒店服务及管理经验,拥有多家国际酒店运营及开业筹备经验,并担任多所国内外大学的客座教授,同时也是资深职业发展教练,“情境领导力”注册培训师及DISC行为模式分析国际认证讲师。

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