蓝带上海校客座讲师——抹茶甜品大师西山浩平
10月31日，蓝带国际学院上海校区的大师讲座，一位重量级顶级讲师的到来令教室“站”无虚席，甚至创下了蓝带大师讲座开办以来的报名人数记录。他就是日本顶级甜品师--西山浩平。
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
这次的「甜品铺活动」上宾客们尽情品尝了小型蛋糕、各式饼干西点和藏心巧克力等等传统法式甜品以及在眼前完成的盘饰甜点，还欣赏到美丽的糖工艺和巧克力装饰等展示品， 大饱口福和眼福的同时想必更能充分体会到同学们日积月累的学习成果吧！
以下是担任此活动队长的Jiawei YUAN访谈内容。
Q：这次你所担任的工作为何？
我所担任的工作主要是与组员们进行良好的沟通让大家凝聚在一起。
全班分成了三个小组，我特别留意每位组员是否都顺利完成了自己应尽的工作和责任？ 有没有维持良好的沟通？
此外，因为班上有些同学有过专业经验而有些同学没有，在各种性格不同的相处环境中倾听各位组员的意见和想法进一步分析、统筹，着实耗费了我一番心力。
Q：这次在展示上有没有特别希望大家注目的重点？
我们不想做太多花招只想确实传达我们学习的成果，所以我们以法国传统甜点为中心决定了甜品款式，特别在味道上下了功夫。
因为还有两款在客人面前当场操作的盘饰甜点，为了当天不要失败也事先反复练习了制作步骤！
Q：通过此次活动学到了什么？
不管是活动方向性或菜色都是由我们自己决定，从分组到准备甜点、活动的运作守则都是统筹全班的意见和想法所制订的。 当天的宾客服务甚至清洁打扫都让我们透过实际演练学习到第一线的工作流程！ 希望这项有意义的课程活动能一直举办下去。
本校每季举办的快闪甜品铺开放所有人参加，欢迎前来为我们的学生加油打气，帮助他们实践对于厨艺的梦想 ，您说不定也会因此决定开始自己的逐梦之旅！
2019/7/4
10月31日，蓝带国际学院上海校区的大师讲座，一位重量级顶级讲师的到来令教室“站”无虚席，甚至创下了蓝带大师讲座开办以来的报名人数记录。他就是日本顶级甜品师--西山浩平。
如果您希望在餐旅管理行业从业，则必须掌握最新的行业趋势，以便于在这个充满竞争的市场占有一席之地。本文列出了将在2020年澳大利亚饮品市场引领风潮的几款产品。
上个月，蓝带国际学院东京校於一年一度日本桥三越百货法国美食节举办了为期一週，以松露为主题的快闪餐厅，为松露季节拉开序幕。
2018年10月24日 – 法国巴黎，“海派餐饮，世界表达”——海派文化世界秀暨首届海派非遗融合文化品鉴交流会于中国驻法国大使馆文化处成功举办。蓝带国际学院携手上海市商贸旅游学校、上海市烹饪协会、上海市非物质文化遗产保护协会，将中国海派非遗融合文化的集体力量带向全世界，刮起一股中国餐饮技艺与江南人文艺术的全球旋风。
数字生活的崛起通常被认为是一种挑战，但它也创造了新的机遇。
无论在何种价位的餐厅用餐，饮料都是用餐体验的一个重要组成部分。正确的酒品搭配能提升食物的风味，反之亦然。
(2018年10月16日，上海）10月16日，历经海选与半决赛的激烈竞争与层层筛选，蓝带国际2018环球美味全国“卓越大厨”烹饪大赛总决赛全面开战。来自大中华地区、马来西亚、泰国、日本、韩国、 ...
学员们将在蓝带国际学院上海校区开始为期六至九个月的专业理论和技能学习。10月9日-10日，蓝带上海分别为料理、烘焙及甜点班学员举办了新生指导活动。蓝带上海副校长施雯女士及蓝带大中华区总经理Sara Shang女士致辞，欢迎新学员们的入学，希望学员们在蓝带上海求学期间认真学习，结识更多朋友，收获知识，磨练技能。
9月27日上午，第十二届蓝带料理、甜点班学员以及第二届厨艺管理及面包烘焙班学员毕业典礼在上海半岛酒店隆重举行，上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华先生、副校长施雯女士、特邀嘉宾中国烹饪大师·国家高级评委孙兆国先生、蓝带上海校区厨艺总监Chef Phillipe Groult、蓝带技术总监Philippe ...
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.