日本酒酿造体验旅程报告
今年的2月份，以京都伏见作为举办地点， 蓝带举办了首次的日本酒酿造体验旅程。共同主办这次体验旅程的是能够代表日本酿酒的老字号 – 月桂冠。
日本料理讲座的技术指导总监──出来清明主厨荣获2018年度东京都优秀技能者（东京大师）知事赏，11月9日在东京都厅举行了颁奖仪式。出来主厨此次获奖不仅归功于他身为日本料理厨师所累积的多年经验与实绩，其利用「烟熏」等烹调技法挑战日本料理界更是值得嘉许，此外他亦向国内外传承日本料理技术，将日本料理推广至全世界。
如今，于蓝带国际学院为许多外籍学生教授日本料理的出来主厨谈到：「这些学生们的认真程度，以及对日本料理抱持的纯真兴趣，也许还超过日本的年青人们。我自己也还有很多需要学习的地方。」
出来主厨此次荣获“东京大师“头衔除了感到欣喜之外也再次下定决心：「看到指导过的人们逐渐成长茁壮令我到无比雀跃，藉此机会，期许自己未来能更加致力于栽培后辈们。」
什么是东京都优秀技能者（东京大师）？
于东京都内工作的技术人员当中，拥有极为优秀的技术，足以成为他人楷模的人们才可获得认证。随着技术人员的养成发展，目的是提高他们的社会地位和技能水平，自1983年制度建立以来，每年都有来自各个领域的优秀技术人员获颁头衔。
2018/11/20
今年的2月份，以京都伏见作为举办地点， 蓝带举办了首次的日本酒酿造体验旅程。共同主办这次体验旅程的是能够代表日本酿酒的老字号 – 月桂冠。
如果你喜欢滑顺并充满奶香的冰品，这道冰咖啡舒芙雷一定能满足你的味蕾。这在炎热夏天里是一道非常适合消暑的完美甜点。此道食谱改编自 “厨房里的蓝带”
Le Petit Larousse Chocolate珍藏版，一本由蓝带的甜点主厨，与同名的出版商合作，被评选为争夺2016世界美食家图书奖。代表法国，是12个竞争者之一，由国际评审团选出，在 “巧克力" 类别终获得最佳书籍奖。
犊牛胸腺因其风味以丝绒般的质地深受厨师和鉴赏家的推崇。在此道食谱里，浓郁柑橘酱和细腻胸腺的搭配提供一个显明的对比。清爽的蔬菜在这两种风味和质地里提供额外的元素。
开始思考你的学习吗? 想要在美食或葡萄酒旅游产业工作，美食和旅游写作，开创自己的食品产业或只是纯粹为乐趣而学习?
2008年美瑞老師於藍帶廚藝學院巴黎分校完成了她的Grand Diplome藍帶廚藝大文憑課程。美瑞老師並非科班出身，曾經是BMG唱片公司專案經理，對於廚藝也沒有太多的經驗，只憑藉著對廚藝的熱情與興趣，毅然而然的投入了廚藝的行列。
Q: 為什麼你選擇來藍帶日本校區學習?
蓝带国际很荣幸的在此宣布2016蓝带美食旅游学硕士奖学金的得奖者为:
在圣帕特里克节裡，绿色是他的主题色彩，我们创作了一个特殊的食谱让你发觉芦笋不同的作法。
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